Канелени възглавнички (Zimtkissen) – лесни немски маслени сладки с канела * Cuscini alla Cannella (Zimtkissen) biscotti tedeschi di frolla con cannella

Хрупкави немски канелени възглавнички (Zimtkissen) – лесни маслени сладки с канела, идеални към кафе и за празнични моменти.

Канелените възглавнички, известни в Германия като Zimtkissen, са от онези малки сладки изкушения, които стоплят дома още с първия аромат от фурната. Това са нежни маслени сладки с фин вкус на канела, оформени в характерната си форма на възглавница – хрупкави отвън, мекички отвътре и удивително ароматни.

Немската традиция ги включва в коледните сладки, но всъщност са перфектни за всяко време на годината – особено към чаша кафе или чай. Приготвят се лесно, само с няколко основни продукта, а резултатът е изискан, домашен и изключително вкусен дребен сладкиш, който бързо се превръща в любим.

Ако обичате канелени десерти и класически маслени бисквити, тези канелени възглавнички ще се превърнат във ваша нова любима рецепта.

Продукти:

(за 25-30 броя)

200 г пълнозърнесто брашно
50 г кафява захар
1 пакетче ванилова захар
1 ч.л. канела
100 г меко масло
1 яйце Л (60г)

За овалване:
30 г кристална захар
15 г пудра захар
1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Смесете брашното, суровата тръстикова захар, ваниловата захар и канелата. Добавете омекналото масло и яйцето, и бързо омесете с ръце, докато се образува гладко тесто.

Оформете тестото на топка, след което го сплескайте и оформете на руло с дебелина около 3 см, увийте го в стреч фолио или хартия за печене

и го охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.

👉Може да объркате тестото с планетарен миксер, като използвате плоската бъркалка.

Загрейте фурната на 180°C.

Разделете охладеното тесто за шпатула за тесто или нож на парчета с дължина около 2–3 см и леко ги сплескайте с ръце, да заприличат на възглавнички.

Поставете възглавничките върху тава за печене, покрита с хартия за печене и печете за около 12-14 минути, докато леко покафенеят отдолу.

Извадете възглавничките от горещата тава и ги оставете да се охладят съвсем леко.
Междувременно смесете добре кристалната захар, пресятата пудра захар и канелата. Докато са още горещи ги оваляйте в канелената захар и след като изстинат ги приберете в кутия за бисквитки.