Брускети по сицилиански със сушени домати, каперси и маслини * Bruschette con pomodori secchi, olive e capperi

 

Как да се сбогуваме с лятото и да посрещнем есента? С брускета! Всеки, който казва, че брускетата е идеална само през топлите месеци, лъже. Брускетите със сушени домати, каперси и маслини са кулинарно въплъщение на сицилианския дух – семпли, но с богатство от вкусове.

 

Това е ястие, което се основава на три елемента: простота, бързо приготвяне и висококачествени съставки. Сушените домати улавят всички вкусове и топлина на лятото, което вече е зад гърба ни, докато маслините, печеният патладжан и каперсите подсилват аромата и вкуса на брускетите. Хрупкавият хляб е основата, върху която се наслояват вкусовете. Всичко това, гарнирано със струйка зехтин, създава предястие, което е едновременно изискано и достъпно.

 

Брускетите са чудесен начин да започнете вечеря с чаша вино, да зарадвате гости или просто да си подарите малко сицилианско настроение у дома. 😍

 

 

Продукти:  

(за 4 порции)

 

4 филии селски хляб (с по-дебела кора), багета или друг по ваш избор 

1/2 бурканче със сушени домати в олио (около 10-тина парчета) или домати конфи

50-60г маслини без костилки (зелени и/или черни)

2-3 парчета печен патладжан на грил (опция)

1 скилидка чесън

1 ч.л. каперси 

няколко листа босилек 

зехтин 

Начин на приготвяне: 

В купа нарежете продуктите на парчета - сушените домати, маслините, печения патладжан, каперсите и босилека. Добавете няколко капки зехтин и разбъркайте. 

Препечете филиите. Може да ги срежете на половинки, ако са много големи. 

Натрийте ги със скилидката чесън и разпределете плънката отгоре им. 

Сервирайте.