Панирани маслини с мус от риба тон * Olive fritte ripiene di tonno
Ако обичате Италия, италианската храна и напитки, най-вероятно познавате или поне сте чували за пълнени маслини. Много вкусен аперитив към чаша Аперол щприц или Хюго.
Имах късмета да опитам тези чудесни маслини пълнени с риба тон, масло и каперси в Удине. Един прекрасен, не толкова силно туристически и спокоен град. 💛
Бяхме седнали надвечер да пием аперитив с моя мъж и ни донесоха купа с хрупкави панирани маслини с чудесна плънка. Буквално щяхме да се сбием за тях. 😁 Имаше и други неща на масата, но тези маслини бяха...мммм😋, затова поръчахме още една порция, която също свърши доста бързо.
Като се прибрахме, една от първите ми задачи беше да намеря хубава рецепта, която да се доближава максимално до тези, които ядохме в Удине. Пробвах няколко, докато накрая нацелих вкуса, който търсех и нямам търпение да я споделя с вас.
Може би ви се струва, че е рецептата е пипкава? Ами, ще ви разочаровам. Не изисква кой знае колко повече време от всяка друга рецепта. Плънката се смесва за няколко минути, след което следва напълването, което ми отне около 20-тина минути и още 10-тина да ги овалям и панирам.
След още 10-15 минути, вече ги бяхме метнали с чаша бира в ръка.
Панираните маслини с мус от риба тон са перфектни за вкусно предястие, мезе за бира, бяло вино или любим коктейл, както и, като част от парти маса.
И преди да започнем с рецептата, ще ви дам няколко съвета.
👉Важно е какви маслини ще изберете. Трябва да са твърди и възможно най-едрите, които намерите. Търсете без костилка, защото на твърдите зелени маслини трудно им се отделят костилките, дори с уред за махане на костилки. Казвам го от опит.
👉Ако са в саламура, е по-добре да ги накиснете за един час в топла вода, след което да ги подсушите добре.
👉За рецептата ползвах маслини от витрината в Кауфланд, водеха са 'гръцка салата', в някои имаше парченца чушки или чесън, които извадих, преди да ги изкисна. Сигурно има по-хубави едри маслини и в специализираните магазини, но като видях тези, ги грабнах и не ми се обикаляше за други.
👉За да направите пълнежа е важно да изберете качествена риба тон. Какво значи това? Хубаво е рибата да е филе от риба тон, не трици, защото те са доста напоени с течност и ще ви разводнят плънката.
Ами май това е всичко. Изглежда сложно и дълго, но всъщност рецептата е много лесна и съм сигурна, че ще ви хареса.
.jpeg)
0 Comments