Соленки с Грана Падано и розмарин * Biscotti sable con Grana Padano e rosmarino

Соленки с Грана Падано и розмарин са удоволствие за небцето! За почитателите на масленото тесто, тези пикантни соленки с Грана Падано и розмарин ще бъдат истинска революция. Ако започнете с една е трудно да спрете. Казвам го от опит. Сложих ги на масата и след няма и 10 минути бяха изчезнали.

Пригответе ги, като аперитив, лека закуска или дори просто да замести въглехидратите на масата за една супер вечеря. Много ароматни и ронливи соленки благодарение на свежите аромати, които обогатяват тестото и са още по-красиви, ако добавите ароматни билки към повърхността на соленките преди печене.
Ако използвате планетарен миксер, времето за приготвяне е намалено до минимум, направо във фурната и ще ви отнеме миг, за да ги сготвите... почти толкова, колкото е необходимо, за да ги изядете.

Ако искате по-силен вкус, може да замените сиренето Грана Падано с Пармиджано, Грюер или Манчего виехо.

Вместо розмарин може да сложите пресни листенца мащерка, особено, ако имате лимонова, ще се получи чудесна комбинация. Важното е подправката да е прясна, разликата във вкуса и аромата е голяма.

Продукти:

(за около 25-30бр)

250г бяло брашно
150г краве масло
120г настъргано ароматно сирене Грана Падано зряло между 9 и 16 месеца.
1с.л. ситно нарязан пресен розмарин

щипка индийско орехче

1/2 ч.л. сол

1 яйце Л

Начин на приготвяне:

Настържете избраното сирене на ситно ренде.

В купа сипете брашното и студеното масло на кубчета, започнете на бъркате с плоската К-бъркалка на миксера или на ръка, докато се получат хомогенни мазни трохи. Добавете настърганото сирене, розмарина, разбъркайте и накрая добавете яйцето.

Доомесете тестото, докато се образува меко тесто.

Смачкайте тестото да се получи правоъгълник с дебелина около 3см, увийте тестото със стреч фолио или хартия за печенеи ги оставете за час в хладилника.

След като изтече времето за почивка, извадете тестото и с помощта на точилка го разточете върху поръсена с брашно повърхност или направо върху листа хартия, който леко набрашните, докато достигне дебелина около 5 мм.

С помощта на малък резец 5-6 см изрежете соленките и ги наредете върху тава, предварително покрита с хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна, на 180°C за 12-15 минути и оставете да изстинат, преди да ги извадите от тавата.

Като се има предвид, че съдържат сирене вътре, тези бисквити трябва да се съхраняват в затворен тенекиен или стъклен буркан и да се консумират до 2 дни след приготвянето им.