Чийзкейк Спекулос (Speculoos) без печене * Cheesecake Speculoos

Чийзкейк Спекулос е разкошен и много лесен за приготвяне, лека консистенция и чудесен коледен аромат. Приготвя се без печене, за не повече от 30-40 минути и е идеален за бърз десерт.

Десерт, който едновременно комбинира неустоима кремообразна текстура с хрупкава основа. 100% наслада с аромат на карамел и канела. Приготвя се за броени минути, не съдържа желатин и няма нужда от печене във фурната.

Вече ви показах как да си направите бисквити Лотус (Biscoff/Speculoos) и крем за мазане Спекулос вкъщи, така, че нямате особено оправдание. 😁

Ако не ви се пекат бисквити купете си готови и действайте. На пръв поглед чийзкейк Спекулос изглежда, като много сладък десерт, но всъщност е много добре балансиран и приятен на сладост.

Вкъщи гостите го харесаха много, което показаха празните чашки, няколко минути след като им го сервирах. 😍

Може да го приготвите на монопорциони, като мен или в кръгла/квадратна тавичка. Отгоре може да го полеете с леко разтопен крем Спекулос и да го поръсите с бисквитени трохи. Всичко зависи от повода. Аз го направих по-семпъл и лек, защото беше за десерт след вечеря.

Продукти:

(за 6 индивидуални порции х 100г или Ჶ18-20см)

За основата:

100г белгийски канелени бисквити Лотус (Biscoff/Speculoos или приготвени по тази рецепта)

35г краве масло

За чийзкрема:

200г крема сирене, тип Филаделфия

200г маскарпоне

100г млечна сладкарска сметана 30/35%

1 с.л. пудра захар

3 пълни с.л. крем за мазане Speculoos (вижте рецептата тук)

За украса (по желание):

Разтопен крем за мазане Спекулос

няколко натрошени бисквити Лотус

сметана 35%, предварително разбита

Начин на приготвяне:

Пригответе основата. Смелете бисквитите в блендер/чопър. Ако нямате под ръка ги сложете в найлонов плик, затворете го и ги набийте хубаво с дървена точилка. 😂

Разтопете кравето масло на котлона или на МВ фурна. Добавете го към бисквитите и разбъркайте добре да се смесят.

Разпределете бисквитите в 6 чашки с приблизителен обем 100-150мл.

Леко натиснете с опакото на лъжица, за да слегне добре основата.

Приберете ги в хладилника, докато приготвите крема.

В голяма купа сипете крема сиренето, маскарпонето, захарта и крема Спекулос. Започнете да разбивате с миксер. Добавете течната сметана и доразбийте до получаването на гладък и хомогенен крем.