
Пухкавите малки палачинки са едно от най-обичаните ястия за закуска... родени в Америка, те вече са разпространени по целия свят! Опитвала съм различни видове и съм приготвяла много, палачинките с ябълки обаче наистина ме спечелиха. Ябълковите кубчета в тестото остават меки и в същото време все още хрупкави.
Приготвени на тиган, ябълковите палачинки са идеални за закуска и лек брънч към чай или мляко. Толкова меки и сочни, че се топят в устата и няма да усетите колко бързо са свършили.

Тестото е много просто и е подобно на това за класическите американски палачинки, като към сместа добавете ситно нарязана ябълка на кубчета. След изпичане може да ги поръсите с ванилова захар или с канелена захар, по избор, за повече аромат и вкус.
При непоносимост към глутен можете да използвате безглутеново брашно, подходящо за десерти или универсално. По същия начин можете да използвате мляко без лактоза или ядкова напитка като бадемово или овесено мляко.
Сервирайте ги със сладко, мед, кленов сироп или просто ароматизирана пудра захар!

Продукти:
(за около 10-12 броя)
2 яйца М
120г кисело мляко
30г разтопено и охладено краве масло
160г бяло брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. захар (30-40г)
1/2 ч.л. ванилов екстракт
1 голяма ябълка, по възможност по-сладък сорт
Ванилова пудра захар за поръсване
краве масло или кокосово масло за тигана
Начин на приготвяне:
Много е важно яйцата и млякото да са със стайна температура, затова ги извадете от по-рано.
Измийте, обелете и нарежете ябълката на малки кубченца.
В дълбока купа сипете сухите продукти, брашното, захарта, бакпулвера и ванилията. Разбъркайте ги с бъркалка.
Добавете двете яйца, млякото, разтопеното и охладено краве масло.
Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна смес.
Прибавете ябълките и разбъркайте.
Загрейте голям тиган с незалепващо покритие. Намажете го леко с краве масло или кокосово масло.
Сипете по една препълнена супена лъжица на няколко места в тигана, намалете огъня на среден и печете по 3-4 минути палачинките от едната страна. Като се надигнат леко и отгоре повърхността засъхне, ги обърнете внимателно с помощта на шпатула. Изпечете ги за още 2-3 минути от другата страна.
Поръсете ги с пудра захар и сервирайте.
0 Comments