Печени ябълки в тесто * Melе in crosta

Десертите на плодова основа винаги са обичани от всички! Те имат идеята да бъдат по-леки, дори понякога да не са ;), и точно поради тази причина ни карат да се чувстваме по-малко виновни, че сме се поддали на изкушението да се насладим на едно парче.

Печени ябълки в тесто са точно такава рецепта. Бърза и много лесна за приготвяне, а толкова богата на вкусове!

В тази рецепта абсолютните герои са ябълките, които са пълни с ароматна плънка от стафиди и канела и са затворени в тънко бисквитено тесто.
Ще имате усещането, че ядете щрудел, но в по-лека и мързелива версия за приготвяне. Харесва ли ви идеята?

Разбира се, може да замените част от плънката, която не е по ваш вкус, просто вземете идеята. Вместо бисквитеното тесто, може да увиете ябълките в няколко кори за баница или в бутер тесто. Но, моля ви, опитайте и бисквитеното, толкова е крехко и вкусно. Много напомня на домашните курабии 'захаринки', които баба правеше. 😍

Печените ябълки в тесто могат да бъдат перфектен десерт за всеки повод. Много лесна за приготвяне рецепта, хрупкава черупка, обгърнала меката и ароматна ябълка, добре подправена със стафиди и канела. Използвайте въображението си и пригответе най-вкусните ябълки в кора.

Продукти:

(за 4 порции)

За тестото:

160г бяло брашно (може да се замени с пълнозърнерсто или безглутеново брашно)

1/2 пакетче бакпулвер

50г пудра захар (или кристална, ако нямате пудра)

1/2 ч.л. ванилов екстракт или 1 пакетче ванилова захар

70г краве масло

1 яйце (50-55г)

кората на 1/2 лимон

За пълнежа:

4 по-дребни ябълки сорт Златна превъзходна или Гала (важното е да са по-сладък сорт и да не са много големи, като размер), около 400-450г общо

1ч.л. канела

3 с.л. стафиди, от по-дребните

кората на 1/2 лимон

1 с.л. кафява захар

1с.л. смлени орехи (по желание)

1 с.л. ром или друг вид ароматен алкохол (по желание)

Освен това:

1 яйце

Ванилова захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Извадете маслото извън хладилника да омекне малко, не е нужно да престоява повече от 20-30 минути. Нарежете го на кубчета, така по-бързо ще се отпусне.

Сипете брашното, бакпулвера и захарта в купа. Разбъркайте ги. Прибавете маслото и започнете с ръка да мачкате маслото, докато маслото се смеси с брашното и се получат мазни едри трохи или маслото се смеси равномерно с брашното.

Добавете яйцето, лимоновата кора и ванилията. Продължете да месите с ръка, докато се получи меко, хомогенно тесто, без да лепне.

Ако лепне много, което може да се получи, ако яйцето ви е много голямо, добавете малко брашно и доомесете тестото. Само не се изкушавайте да слагате много брашно, не повече от 1-2 с.л. са достатъчни.

Сложете тестото в лист хартия за печене или стреч фолио, завийте го и го приберете в хладилника за 30-60 минути.

През това време измийте и подсушете ябълките.

Със специален уред за почистване на плодове/чушки извадете цялата среда на всяка ябълка, с дръжката и семките.

В малка купа сипете стафидите, канелата, захарта, лимоновата кора, 1 с.л. лимонов сок или алкохол, по желание и орехите, ако решите да слагате.

Извадете тестото от хладилника, поръсете го с брашно от двете страни и го разточете на тънък лист между два листа хартия за печене. Дебелината на листа трябва да е около 3мм.

Срежете го на 4 през средата, целта е да се получат приблизително 4 квадрата. Не е нужно да са с перфектна форма.

В средата на всеки квадрат сложете по една ябълка.

Напълнете средата на всяка ябълка с плънката от стафиди и канела.

Завийте краищата на тестото навътре към средата, като леко прищипвате или залепвате. Докато разточите тестото, то леко омеква и се работи лесно с него, като с пластелин.