Салата от гриловано халуми със зеленчуци и критараки по средиземноморски * Insalata d'orzo pasta, halloumi e zucchine grigliate

Ароматно халуми на тиган, поднесено с микс от зеленчуци на грил, свежа рукола и всичко това обгърнато от паста критараки с лек дресинг от зехтин и отлежал ябълков оцет.

Ако обичате средиземноморската кухня, значи това ястие е точно за вас. Богат и свеж вкус с много текстури събрани в удивително вкусна салата или ястие, зависи кой как предпочита.  

Приятно и леко ястие, в същото време достатъчно питателно, за да ви нахрани и задоволи нуждите ви от всички групи нутриенти. Удобното е, че може да го приготвите предварително и да го вземете в кутия за обяд или пък бърза вечеря след уморителен ден с чаша охладено розе.

 

Продукти: 

(за 4 порции)

 

200г сирене Халуми (аз избрах с чили за лек пикантен вкус)

2 малки тиквички 

1 червена чушка

200г паста критараки

50г рукола или бейби салатени листа

30г кедрови ядки (по желание)

зехтин екстра върджин

отлежал ябълков оцет (или балсамова глазура)

черен пипер

 

Начин на приготвяне: 

Измийте и нарежете тиквичките на кръгчета. Чушката измийте и нарежете на ленти. Изпеете ги на грил тиган или скара и отделете настрана. 

Измийте и подсушете руколата. 

Сипете 2 литра вода в касерола, като заври добавете 1 ч.л. сол и пастата. Варете според времето указано на опаковката. При мен беше 10 минути. 

Отцедете добре сварената паста и я сипете в голяма купа. Поръсете я леко със зехтин и малко черен пипер. Разбъркайте. 

 

Нарежете сиренето Халуми на тънки резени и го изпечете на тиган с няколко капки зехтин, от двете страни. 

Леко запечете в същия тиган кедровите ядки. 

 

Оставете го в чиния да се охлади, след което го нарежете на ленти или кубчета. 

Добавете грилованите зеленчуци, сиренето, ядките, руколата и разбъркайте. 

Овкусете със зехтин и ябълков оцет и сервирайте.