Смачкани картофи на фурна * Patate schiacciate al forno

Смачкани картофи на фурна е бърза и лесна рецепта за приготвяне на картофи. Така приготвени, картофите са толкова вкусни, че трудно може да се спре човек да ги яде.

Хрупкава, препечена до златисто коричка и мека, топяща се в устата среда. Всичко това гарнирано с букет от свежи подправки за разкош. 

Трябва ви само чаша охладено бяло вино и добра компания. 

Сигурна съм, че не откривам топлата вода, но докато чаках да излязат новите картофи, толкова много ми се ядяха друсани картофи, че реших да пробвам рецептата за смачкани картофи с лук и сирене с малко останали мити картофи. Ами какво да ви кажа, получиха се толкова вкусни, че почти изядох цялата тава самичка. 😇 След това ги направих с пресни няколко пъти. 😍

Приготвянето им е толкова лесно, че няма как да сбъркате. Подправките може да променяте според вкуса си и според това дали ще ги ядете, като основно ястие или ще са гарнитура за месо и риба. 

Аз ги правих по няколко начина вкъщи:

• С пресен чесън и копър, пасват идеално както с пресни, така и с мити картофи. Само им добавяте купичка с таратор и нищо повече. 
• С провансалски подправки - мащерка, босилек, риган, розмарин; като гарнитура на печена риба.
• С розмарин, мащерка и чесън, като гарнитура на печено пиле и кюфтета на скара. 

Ето и как да ги приготвите. 

Продукти:

(за 4 порции)

 

800г картофи, пресни или мити

микс от подправки по желание (копър, чесън, провансалски микс, мащерка, розмарин и прочие)

сол

черен пипер

щипка люспи лют пипер (по желание) 

зехтин (или олио, ако предпочитате)

 

Начин на приготвяне:

 

Загрейте фурната на 200С. 

Измийте добре картофите. Ако имат кал ги изчеткайте добре. 

Сложете ги в тенджера с вода, добавете 1 с.л. сол и ги варете за около 10-тина минути или докато картофите леко омекнат, но без да се разваряват. 

 

Отцедете ги от водата и ги наредете в намазана с мазнина тавичка. 

 

 

С помощта на опакото на чаша или друга равна повърхност ги смачкайте леко. 

 

Поръсете ги отгоре със зехтин и ги сложете във фурната на средно ниво с функция пица или горен+долен реотан+ вентилатор.

 

 

 

Печете ги за около 20-30 минути, до златисто. Времето може да варира от размера на картофите, както и от това дали ползвате пресни или мити картофи. 

 

Извадете от фурната, подправете със сол и желаните подправки. 

 

Сервирайте топли.