Солен чийзкейк с пушена пъстърва и маслини * Cheesecake salata alla trota affumicata e olive

Солен чийзкейк с пушена пъстърва е перфектна рецепта за предястие, дори на най-капризните ви гости. Лесно, вкусно, кремообразно и ефектно. Уверявам ви, че поднасянето му на трапезата наистина ще бъде фурор! 

Когато го поднесох на масата за първи път, всички буквално полудяха колко вкусен и красив беше. Украсих го с филе от пушена пъстърва, маслини и копър, които чудесно се допълват с кремообразната среда, но ако не ви допада моят вариант, може да се поглезите с пушена сьомга или риба тон, важното е да го украсите добре, за да впечатлите гостите си с тази рецепта!  

Удобството на тази рецепта е, че може да я приготвите от предния ден, а малко преди вечерята само да я извадите от формата и да я украсите. Така няма да се притеснявате, че всичко ще приготвите в последния момент. 

Не забравяйте да охладите хубаво просеко или леко бяло вино за тази рецепта. Те ще подчертаят вкуса на този чудесен и много лесен солен чийзкейк. 

Продукти: 

(за 4-6 порции) *

 

За основата:

250 г солени бисквити, таралини, крекери или гризини **

120г краве масло

За чийзкрема: 

250г рикота 

400г крема сирене, тип Филаделфия 

50г настърган пармезан

няколко стръка копър

50г зелени маслини без костилки 

50г пушена пъстърва (или пушена сьомга)

щипка сол (ако е необходима)

бял пипер

 

За украса: 

50г пушена пъстърва (или сьомга) 

няколко черни маслини без костилки

1 краставица

копър

* Ако ви трябва доза за повече хора, направете двойна на написаната. 

** Може да замените 50г от солените бисквити със същото количество смлени орехи или бадеми

Начин на приготвяне: 

Разтопете кравето масло на съвсем тих огън. Като започне да омеква го свалете от котлона. 

В блендер/чопър смелете солените бисквити или таралини. Добавете ги към маслото и смесете добре. 

Постелете дъното на кръгла форма (20см диаметър) за торта с лист хартия за печене. Сложете и лист хартия на стените на формата, като леко ги намажете с масло, за да залепне по-добре хартията.

 

💡Желателно е да ползвате форма с отделящо се дъно или само ринг за торта, без дъно, на който сте опънали стреч фолио и върху нея лист хартия за печене по размер на ринга.

Изсипете бисквитената смес на дъното на формата и изравнете с помощта на лъжица или нещо плоско (например тампер за кафе или чук за месо). Приберете формата в хладилник за час, да стегне основата. 

През това време си пригответе крема. В купа сипете рикотата, крема сиренето, ситно нарязаните зелени маслини, парченца пушена риба, ситно нарязан копър, малко бял пипер(или черен) и настъргания пармезан. Объркайте добре. 

Изсипете крема върху стегналата основа и го изравнете. Приберете обратно в хладилник тортата за поне 3-4 часа. 

След като чийзкейка стегне добре го извадете от хладилника, внимателно махнете страничната лента. 

Прехвърлете го в чиния за сервиране. 

От краставицата изрежете тънки дълги ленти с помощта на нож за белене на картофи. 

Залепете две или три от тях отстрани. Те ще придържат стабилно крема и придават завършен вид на тортата.

Украсете отгоре с останалите парченца риба, краствица и маслини. Поръсете с копър и сервирайте. 

 

📌При рязане използвайте остър нож, който сте намокрили предварително, за да може да срежете максимално перфектни парчета чийзкейк.