Картофеното гато с манголд е много вкусна запеканка, с която да спасите вечерята или да приготвите уикенда. Черупка от картофено пюре със сочна среда от манголд и сирена.
Експлозия от вкусове в една чиния. Чудесно засищащо вегетарианско ястие, което може да приготвите за кратко време с максимален резултат.
Идеалната рецепта, подходяща за всяко време на годината, поднесена с прясна салата или малко заквасена сметана, бързо ще се превърне в любима рецепта.
Удобното на тази рецепта е, че може да приготвите компонентите предварително, а после само да я сглобите. Може също да я приготвите, сглобите и само да я изпечете, като се върнете от работа.
И още нещо, ако ви трябват само 2-3 порции, може да я приготвите на тиган. Само намалете количеството на продуктите на половина.
Продукти:
(за 6 порции)
1кг картофи
100г настъгано грана падано (пекорино или друг вид твърдо сирене)
2 яйца
300г манголд (или спанак)
1/2 стрък праз лук
магданоз
индийско орехче
200г извара или рикота
100г кашкавал, нарязан на малки кубчета
100г пушен кашкавал или пушена скаморца, нарязана на кубчета или ленти
зехтин
сол
черен пипер
галета
Начин на приготвяне:
Сварете картофите в подсолена вода. Обелете ги и ги минете през преса за картофи.
Измийте и подсушете манголда, нарежете го на едро.
Почистете и нарежете на ситно праз лука.
В дълбок тиган сипете малко зехтин и запържете леко праз лука. Добавете манголда и намалете огъня. Разбъркайте и гответе 4-5 минути.
Свалете от котлона. Добавете ситно нарязан магданоз, щипка индийско орехче, сол и черен пипер. Разбъркайте.
Изчакайте малко да се охлади сместа, добавете изварата, половината от настърганото пекорино, парчетата кашкавал, 1 яйце и разбъркайте, да се получи хомогенна смес.
Към картофите добавете другата половина от настърганото пекорино, сол, черен пипер, 1 яйце и 2/3 от пушения кашкавал. Разбъркайте добре.
Загрейте фурната на 160С.
Намаслете малка тава, по възможност стъклена или керамична. Сипете няколко лъжици галета.
Разклатете я добре, на всички страни, така, че галетата да полепнат по дъното и стените.
Изсипете половината картофена смес. Заравнете и уплътнете леко с ръка.
Отгоре разпределете зелената плънка, изравнете.
Завършете с останалата част от картофите.
Поръсете с галета, сложете остатъка пушен кашкавал и завършете с малко зехтин на тънка струя.
Сложете във фурната и увеличете градусите до 190С. Изпечете за около 30-40 минути, докато гатото се запече до златисто и готовност.
Изчакайте 15-30 минути да се охлади и сервирайте.
.jpg)
.JPG)
0 Comments