Бързи хапки с гриловани зеленчуци и песто * Salatini al pesto e verdure grigliate

Бързи хапки с гриловани зеленчуци и песто е идеалната рецепта за неочаквани гости, заети домакини или просто когато искате да похапнете нещо вкусно, набързо.

Чудесни са за всички, които обичат вегетарианските ястия. Насладете им се на лека вечеря с приятели и чаша вино.

Грилованите зеленчуци може да приготвите предварително, но дори да не го направите, изпичането им няма да ви отнеме повече от 20-30 минути.

Може да ги направите с микс от зеленчуци или само с тиквичка, патладжан. Вместо гриловани чушки, може да ползвате готови печени чушки и така ще спестите още време, без да се лишите от чудесния вкус на тези хапки.

Продукти:

(за 4-6 порции)

1 опаковка прясно бутер тесто (275г)

1 по-малка тиквичка

1 червена чушка

1 малък патладжан

3-4 с.л. песто дженовезе

50г настърган пармезан

100г кашкавал или моцарела на резени/кубчета

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Предварително измийте и подсушете зеленчуците, които ще гриловате. Нарежете ги на резени, леко ги наръскайте или поръсете с олио/зехтин.

Изпечете ги на добре загрят грил тиган или скара. Сложете ги в чиния, посолете ги и ги отделете настрани да се охладят.

Загрейте фурната на 200С.

Извадете бутер тестото от хладилника, развийте го и го разрежете го така, че да получите 10 правоъгълника.

Прехвърлете тестото в голяма и плитка тава. Леко раздалечете всеки правоъгълник.

Сложете по 1 ч.л. песто на всеки правоъгълник. Размажете я в средата.

Сложете отгоре малко настърган кашкавал или на малки парчета.

Отгоре наредете грилования зеленчук. Може да направите всяко парче с различен или със смес от няколко зеленчука, но не прекалявайте с количеството, за да могат да се изпекат добре, все пак.