Брускети с масло от авокадо и доматена салца * Crostini al burro di avocado e salsa di pomodorini

Брускетите с масло от авокадо и доматена салца са чудесен начин за лека романтична вечеря или вкусен брънч в компанията на приятели.

Поредната вкусна и много лесна рецепта на Йотам Отоленги от книгата му "Simple", на която не можах да устоя.

Единственият начин да направите кремообразното, богато авокадо още по-кремообразно и богато е като добавите малко меко краве масло. Не се притеснявайте, че ще се получи много тежко, тук идва ролята на салцата, която внася свежест, острота и баланс към всичко, което стои до нея.

Уверете се, че авокадото ви е хубаво и узряло, а маслото ви е супер меко, така че да се смесят правилно. Не се изкушавайте да ускорите нещата, като разтопите маслото, което ще доведе до отделянето му. Просто го оставете на стайна температура за няколко часа.

И салцата, и маслото от авокадо могат да се направят 1 ден предварително, ако желаете. Съхранявайте ги отделно в хладилника.
Рецептата е достатъчна като основно за двама или като брънч за четирима.

Сложете бутилка просеко или розе в хладилника да се охлажда и запрятайте ръкави. 😋

Продукти:

(за 4 порции)

За маслото от авокадо:

1 голямо добре узряло авокадо (или 2 броя по-малки)

40г краве масло

3-4 стръка копър

1с.л. сок от лайм

кората на 1 лайм

щипка сол

За доматената салца:

10-12 чери домати

3-4 стръка магданоз

1 стрък зелен лук

1с.л. сок от лайм

1с.л. зехтин

щипка сол

Освен това:

1/2 франзела или няколко филии селски хляб

1-2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Оставете маслото на стайна температура, да омекне добре. Не се изкушавайте да го разтапяте.

Обелете авокадото. Сложете го в чопър или блендер. Добавете мекото масло, сока от лайм, кората от лайм и солта. Блендирайте, докато получите хомогенна и гладка смес. Добавете ситно нарязания копър и разбъркайте.

За салцата, нарежете чери доматите и подправките. Добавете зехтина, солта и сока от лайм. Разбъркайте добре всичко.

Препечете филиите хляб. Натъркайте ги с чесън.

Намажете всяка филия обилно с маслото, а отгоре разпределете салцата.

Сервирайте с чаша охладено просеко.