Терин от пуешко месо в шуба от печени чушки * Terrina di tacchino ai peperoni

Терин от пуешко месо е много вкусно основно ястие, елегантно и ефектно, подходящо както за ежедневието на всички, които обичат да се хранят здравословно, така и за празничен обяд или вечеря. 

Ако още се чудите какво да приготвите за Коледния обяд, това е чудесно и не много трудоемко предложение.

Шубата от печени чушки се съчетава чудесно с месната плънка и придава по-празничен и официален вид на ястието.

Приготвянето му е лесно и не изисква някакви специални умения. 

Може да го сервирате с млечен сос или прясна салата. 

Продукти: 

 

600г пуешко филе (или пуешка кайма)

300г телешки наденици (свински или смес)

1 филия хляб (или 3 с.л. галета)

1 глава лук

50г прясно мляко

1 голям морков (или 2 по-малки)

1/2 връзка магданоз

2 яйца 

50г настъргано сирене Грана падано

~8-10 печени чушки (червени и/или зелени) 

сол

черен пипер

няколко стръка мащерка 

 

Начин на приготвяне:  

 

Нарежете моркова и лука на кубчета. Задушете ги за 4-5 минути в тиган с малко мазнина. Свалете от котлона и ги оставете леко да се охладят.

 

Нарежете пуешкото месо на едри кубчета. Смелете ги на порции в блендер/чопър. 

Прехвърлете смляното месо в голяма и дълбока купа. 

Срежете ципата на наденицата (червото) и изсипете месото при пуешкото. 

 

Филията хляб блендирайте, за да стане на трохи или използвайте галета. Добавете ги към месото. 

 

Нарежете магданоза на ситно, настържете сиренето. Добавете ги към сместа, заедно с малко сол, черен пипер, млякото и задушените зеленчуци. Накрая прибавете 2 яйца и омесете добре сместа.  

Пригответе си правоъгълна форма за кекс с размери 35х11см. Моята е такава: 

Загрейте фурната на 190С. 

Облечете формата с хартия за печене. Отвътре наредете по дъното и стените печените чушки, така, че цялата да е облечена с чушки. Ако чушките ви са от консерва ги отцедете добре, преди да ги използвате. 

Изсипете сместа и леко я притиснете, за да не остават дупки и кухини вътре. 

 

Покрийте отгоре с няколко чушки. 

 

 

Завийте с хартия за печене. 

 

 

Сложете кексовата форма в друга по-голяма тава. Сипете гореща (не вряша) вода в тавата, така, че да стигне до средата на кексовата форма. 

 

Изпечете на водна баня за 1 час и 10 минути. Водата в тавата не трябва да завира. 

 

След като извадите тавата от фурната, извадете кексовата форма с терина и го сложете върху кърпа, докато изстине.

 

Махнете горната част на хартията, която покрива терина. Сложете дълга и продълговата чиния, върху терина и внимателно го обърнете. 

 

Внимание! Възможно е да има сос във формата, където се е пекъл терина. Затова може внимателно да наведете формата на една страна и да излеете соса, преди да обърнете терина в чиния. 

📌За да се получат добри резени, теринът трябва да е добре изстинал. 

Украсете в прясна мащерка и сервирайте.