Бърза и лесна рецепта за заети хора. Нужни са ви десетина минути да нарежете и начукате котлетите, още десетина да ги изържите на тигана и сте готови. 

Докато пържолите са на тигана обърквате соса и воала - вечерята е готова. 
 
Много харесвам такива рецепти, които хем не отнемат много време в кухнята, хем са вкусни и питателни. 
 
Ако сте много гладни, може да метнете едни пържени картофи или варен ориз. 
 
И така стига приказки, ето ви рецептата. 
 

 
Продукти: 
(за 4 порции)
 
500-600г контра филе (котлет без кост, цяло парче или нарязан)
100г прясно крем сирене (като това)
30-40г прясно мляко 
1 стрък зелен лук
1 стръка магданоз
2 стръка мащерка 
1 стрък риган
зехтин
краве масло 
малко брашно
сол и черен пипер 

 
Начин на приготвяне: 
 
Ако парчето контра филе е цяло го нарежете на тънки резени. Може да помолите в месарския магазин да ви го нарежат или да купите готово нарязано. Винаги има налични в магазинната мрежа. 
 
Сложете всяка пържола между два найлона и ги начукайте от двете страни, докато се получат тънки пържоли. 
 

 
Леко ги посолете и наръсете с черен пипер.  

 
Оваляйте ги леко в брашно и изтръскайте излишното. 
 
В широк тиган сложете 1 с.л. зехтин и 1 с.л. краве масло. Мазнината може да варира според размера на тигана ви, но не трябва да е много, само колкото да покрие леко дъното на тигана. 
 
Сложете по 2-4 пържоли в тигана, в зависимост от размера му и ги запържете на средно силен огън за около минута. Обърнете ги и ги запържете за още една минута. 

Прехвърлете ги в чинии.
 
Нарежете на много ситно подправките. 
 
В купа изсипете пакетчето крема сирене и го смачкайте в вилица. Добавете около 30-40г прясно мляко и разбъркайте с метална бъркалка, докато се получи гладък и кремообразен сос. 
Прибавете към него подправките, малко сол и пипер, разбъркайте. 

Залейте пържолите със соса и сервирайте.
 


Източник: Cucina moderna oro - Le carne bianche
 

0 Comments