Всички са опитвали ваниловите кравайчета по Коледа. Дори да не сте правили, съм сигурна, че сте ги опитвали. Те са абсолютна класика сред коледните сладки. Ето например аз никога не съм ги правила, но пък всяка година си хапвам такива благодарение на моя близка приятелка, с която си разменяме коледни сладки. 😍

Тази година реших да приготвя шоколадов вариант на ваниловата класика. Хрупкави бисквити с интензивен шоколадов вкус и шоколадови крайчета. Повярвайте ми и ги скрийте добре, ако искате да останат до Коледа!

Рецептата е от едно старо румънско списание с коледни рецепти и всяка година си казвам, че ще направя шоколадовите полумесеци и...времето отлита бързо, Коледа идва, а аз съм ги отложила за следващата година. Този път реших да им дам шанс по-рано, за да знам дали да ги включа към кутията с коледните сладки. 


Определено влизат директно в графата любими, наред с линцерите, меденките и ореховите звезди. Ама защо ли се очудвам? Всичко сладко с шоколад, вкъщи е любимо. И свършва за минути.

И така по-долу ви давам оригиналната рецепта на Д-р Йоткер от списанието с коледни рецепти. Не съм променяла нищо, освен цвета на шоколадовата глазура. Рецептата е просто перфектна. 

Продукти:
(за около 30бр)
 
30г какао на прах 
60г кристална захар (или кафява захар, за повече аромат)
100г бяло брашно 
40г смлени бадеми (бадемово брашно, може да го замените с лешниково или орехово брашно) 
70г краве масло 
1 яйце М (45-50г)
1 ч.л. ванилов екстракт
 
За шоколадовата глазура: 
80-100г тъмен шоколадов кувертюр (аз ги направих с бял шоколадов кувертюр)
 
 

Начин на приготвяне: 

Извадете кравето масло и го оставете да се отпусне за 30 минути на стайна температура.
 
В купата на миксера сипете какаото, захарта, брашното и бадемовото брашно. Разбъркайте ги и добавете омекналото краве масло.
 
Бъркайте с плоската бъркалка, тип листо, докато се получи хомогенна смес с фини, мазни трохи. 
 
Добавете ванилията и яйцето и продължете да разбърквате, докато се получи хубаво, меко и нелепнещо тесто.  

 
Увийте го в лист хартия за печене или стреч фолио и го приберете в хладилника за 1 час. 

Загрейте фурната на 180С. 
 
Постелете една голяма тава (примерно тази, която върви с фурната или подобен размер) с хартия за печене. 

Надявам се, че като малки сте обичали да си играете с пластелин. 😁 Защото тук ще си поиграете с тестото, за да оформите полумесеците. 
Разделете тестото на две части и го разточете с ръка на дебело руло с диаметър 2 см. 
 
 
Нарежете го на парченца с дължина 1см. и всяко парче го разточете на тънко 7-8мм рулце. 
 


Завийте леко краищата на всяко рулца, за да заприлича на полумесец и ги наредете върху хартията за печене. 
 
Оставете по-малко място между всички, за да не се слепнат при печенето. 
 
 
 
Изпечете ги за около 12-13 минути. Прехвърлете ги с помощта на шпатула върху решетка да се охладят. Като ги извадите от фурната са още мекички, но след изстиване стават леко хрупкави.

 
Натрошете шоколада в купичка и го загрейте на водна баня, да се разтопи. 

Потопете крайчетата на всеки полумесец в разтопения шоколад и ги наредете върху решетка. Може да сложите лист хартия за печене или върху силиконова постелка, за да ги отлепите лесно.


Приберете ги в хладилника за 15-20 минути, да стегне шоколада, след което ги сложете в буркан или кутия с херметично затваряне. 
 
Могат да се съхраняват добре затворени, на хладно за 2-3 седмици, без проблем. 


Източник: Burda - Dulciuri de Craciun 4/2009


0 Comments