Свежа средиземноморска салата с паста и лимонов дресинг * Insalata di pasta fredda alla mediterranea

 

 Свежа и вкусна средиземноморска салата от паста, чери домати, маслини, много зелени подправки и лек дресинг. Любимата ми лятна храна. 

Бърза и засищаща салата, подходяща за обяд или вечеря, за похапване в офиса или с приятели на чаша вино. 

Пастата може да изберете по ваше желание, но за предпочитане са по-дребните видове паста - мидички, фарфале, орзо и всякакви други видове, които намерите на пазара. 

И друг път съм приготвяла салати с паста и чери домати. Това, което отличава тази от останалите са пресните подправки - магданоз, копър, зелен лук, натрошеното сирене фета (или овче саламурено сирене) и прекрасния лимонов дресинг, който обединява съставките. 

Задължително оставете салатата поне за час в хладилника, за да се смесят вкусовете и да и се насладите на 100%.

И така стига повече приказки, ето ви рецептата за тази толкова вкусна салата. 

 

Продукти: 

(за 4 порции)

250г дребна паста от твърда пшеница

200-250г чери домати 

50-70г маслини Каламата, без костилки 

1 по-малка зелена чушка

2-3 стръка зелен лук

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър

50г саламурено сирене 

За дресинга: 

70г зехтин 

кората и сока на 1 лимон 

1 скилидка чесън, пресована

 

Начин на приготвяне: 

Напълнете тенджера с 3-4 литра вода. Изчакайте да заври и сложете 1 с.л. сол. 

Изсипете пастата и варете, според времето указано на опаковката за ал денте. Ал денте означава, че пастата трябва да остане леко жилава, а не преварена. 

Отцедете я добре и я прехвърлете в дълбока купа да се охлади леко. 

През това време нарежете доматите на половинки, ако са по-големи. Ако са малки, ги оставете цели. По същия начин процедирайте и с маслините. Чушката нарежете на лентички.

Нарежете подправките на ситно и ги изсипете върху пастата, разбъркайте ги добре. Прибавете черитата, маслините и натрошеното сирене. 

В малък съд смесете зехтина, кората и сока на лимона, и пресованата скилидка чесън. 

Залейте салата с дресинга, докато е още леко топла, за да попие по-добре в пастата. 

Разбъркайте и сложете в хладилника за час, ако имате време, преди да я консумирате.