Сочни кюфтета от пуешко месо на тиган * Polpette di tacchino in padella

Кюфтетата от пуешко месо са леко и здравословно основно ястие, с което може да разнообразите семейният обяд или вечерята с приятели. Сочни, ароматни и много вкусни!

Кюфтетата от пуешко месо, не са толкова популярни както тези от свинско, например, но са с невероятен вкус и доста гъвкави. 

Може да ги приготвите във вариант миньон и да се сервират като мезе за бирата и аперитив. Може да ги направите по-големи и сплескани за да се превърнат в изкусителни бургери за малки и големи.
Може да си сервирате самостоятелно или с доматен сос, със задушени зеленчуци или с лимонов сос.
Ако не обичате пържената храна, дори в малко мазнина ги изпечете във фурната, но ги полейте все пак леко със зехтин, за да не станат сухи. 

Продукти:

(за 15-16 броя)

 

750г пуешко филе

2 яйца

2 с.л. сметана за готвене 36% (или маскарпоне, крема сирене, каквото имате под ръка)

2 стръка зелен лук (или 1 глава лук)

50-60г галета (или 1-2 филии стар хляб)

40-50г настърган Пармезан (или Грана падано)

1 връзка магданоз

сол

черен пипер

 

Освен това: 

галета за овалване на кюфтетата

зехтин за пържене

 

 

 

Начин на приготвяне:

Нарежете пуешкото филе на големи парчета. Сложете ги на порции в блендер (чопър) или ги смелете на кайма. 

Прехвърлете каймата в дълбока купа. 

Добавете ситно нарязаните подправки, Пармезана, сметаната (аз сложих маскарпоне), 1 ч.л.сол, малко пипер и яйцата. 

Прибавете галетата. Ако ползвате стар хляб го смелете в блендер на трохи и така го добавете към каймата. 

Объркайте добре сместа на ръка или с вилица. Не трябва да е твърде суха или твърде течна. 

Покрийте я със стреч фолио и я приберете в хладилник поне за час. 

Сипете 3-4 с.л. галета в купичка или по-дълбока чиния. 

С мокри ръце оформете кюфтета и ги оваляйте в галетата. 

Нагрейте 3-4 с.л. зехтин (или каквато мазнина ползвате за пържене) в голям тиган. Изпържете кюфтетата на средно силен котлон по 2-3 минути от всяка страна, до златисто. 

Сервирайте със задушени зеленчуци или прясна салата и млечен сос.