Най-лекият, въздушен, ефирен и сочен кокосов кекс, който някога сте опитвали. Знам, че звучи твърде наперено, но повярвайте ми, така е! 


Освен това кокосовият кекс без брашно е един от най-лесните и бързи сладкиши, които съм приготвяла. А аз много обичам лесните и вкусни сладкиши. 😍 

Дори никога преди това да не сте готвили, съм сигурна, че ще се справите с тази рецепта. 

Необходими са ви яйца, сметана, захар и кокосови стърготини. Смесвате всичко и го мятате да се пече. Воала! 

След 30 минути имате златисто препечен, сочен и невероятно ухаещ сладкиш за кафето, следобедния чай, а защо да не го приготвите за закуска на детето?

Опитайте! 


Продукти: 
(за форма 20х20см)

2 яйца
100г захар (аз сложих 60г и ми беше идеално сладко)
180г течна сметана 30-36% масленост
170г кокосови стърготини
1 ч.л. ванилов екстракт
1/4 щипка сол
5г бакпулвер (1/2 пакетче)
 


Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180С. 

В купа счупете двете яйца, добавете захарта, ванилията и солта. Разбийте с метална бъркалка или вилица, колкото да се смесят добре съставките. 

Добавете сметаната и разбийте пак за кратко. 

 
Накрая добавете кокосовите стърготини и ги объркайте добре. Сместа ще стане гъста и кремообразна. Дори да ви се види леко рядка, не добавяйте повече стърготини. 

Покрийте с фолио сместа за 10 минути. 

През това време си пригответе формата за печене. 
 
 

Постелете с хартия за печене квадратна форма 20х20см. Ако нямате такава, може да ползвате кръгла с диаметър 20-22см или някаква по-малка правоъгълна. 
Намажете хартията с краве масло. 

След като са минали 10-те минути разбъркайте леко с лъжица или силиконова бъркалка сместа. Ще установите, че кокосовите стърготини са абсорбирали част от течността. 
Добавете бакпулвера и го разбъркйате добре в сместа. 
 


Изсипете внимателно кокосовата смес във формата за печене. Изравнете. 
 


Изпечете я за 30 минути до златисто. 
Извадете я от фурната и заедно с хартията я прехвърлете върху решетка да се охлади. 
 


Разрежете на квадрати, поръсете я с пудра захар (по желание) и сервирайте. 
 


Източник:https://www.youtube.com/watch?v=VyExkz7NLmk

3 Comments

Federica Simoni said…
Che buona al cocco!! Buon fine settimana❤️
lea said…
una torta al cocco molto golosa, complimenti!
Maria said…
Federica, Lea, grazie di cuore! Buona Domenica.