Ароматен кокосов кекс без брашно * Torta al cocco senza farina e burro

Най-лекият, въздушен, ефирен и сочен кокосов кекс, който някога сте опитвали. Знам, че звучи твърде наперено, но повярвайте ми, така е!

Освен това кокосовият кекс без брашно е един от най-лесните и бързи сладкиши, които съм приготвяла. А аз много обичам лесните и вкусни сладкиши. 😍

Дори никога преди това да не сте готвили, съм сигурна, че ще се справите с тази рецепта.

Необходими са ви яйца, сметана, захар и кокосови стърготини. Смесвате всичко и го мятате да се пече. Воала!

След 30 минути имате златисто препечен, сочен и невероятно ухаещ сладкиш за кафето, следобедния чай, а защо да не го приготвите за закуска на детето?

Опитайте!

Продукти:

(за форма 20х20см)

2 яйца

100г захар (аз сложих 60г и ми беше идеално сладко)

180г течна сметана 30-36% масленост

170г кокосови стърготини

1 ч.л. ванилов екстракт

1/4 щипка сол

5г бакпулвер (1/2 пакетче)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180С.

В купа счупете двете яйца, добавете захарта, ванилията и солта. Разбийте с метална бъркалка или вилица, колкото да се смесят добре съставките.

Добавете сметаната и разбийте пак за кратко.

Накрая добавете кокосовите стърготини и ги объркайте добре. Сместа ще стане гъста и кремообразна. Дори да ви се види леко рядка, не добавяйте повече стърготини.

Покрийте с фолио сместа за 10 минути.

През това време си пригответе формата за печене.

Постелете с хартия за печене квадратна форма 20х20см. Ако нямате такава, може да ползвате кръгла с диаметър 20-22см или някаква по-малка правоъгълна.

Намажете хартията с краве масло.

След като са минали 10-те минути разбъркайте леко с лъжица или силиконова бъркалка сместа. Ще установите, че кокосовите стърготини са абсорбирали част от течността.

Добавете бакпулвера и го разбъркйате добре в сместа.