Здравословна и ободряваща, супата с варива и зеленчуци е засищащо ястие, което ще ви стопли в студените зимни дни, когато изпитвате нужда от топла и обилна супа.
Богатата смес от зърнени храни и зеленчуци ще ви осигурят перфектна кремообразна консистенция, която ще направи тази семпла постна супа още по-вкусна.
Може да обогатите вкуса като добавите различни бобови растения - бял, шарен боб или нахут, а в същото време пропуснете картофите, ако искате да я направите по-лека. Може да добавите или замените някоя от съставките по ваш вкус.
Може да използвате сушени варива, които да накиснете предварително или пък да използвате консерви от готови, за да спестите време.
Продукти:
50г перлена спелта (грухано жито)
50г перлен ечемик
50г червена леща
50г пълнозърнест ориз (червен или планински ориз)
2 малки картофа (или 1 голям)
1 морков
1 глава лук (или стрък праз лук)
1 стрък селъри (или листна целина)
400г консерва домати на кубчета
2 стръка пресен розмарин
2 стръка салвия
1л. зеленчуков бульон
2л. вода
зехтин
сол и пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно моркова, лука и стръка селъри. Картофите измийте, обелете и нарежете на малки кубчета.
В дълбока тенджера сипете малко зехтин (или олио), добавете нарязаните зеленчуци и леко ги задушете за 2-3 минути на слаб огън.
Добавете варивата, бульона, водата и подправките. Разбъркайте. Оставете да поври 10 минути, след което добавете доматената консерва или пресни нарязани на ситно домати.
Разбъркайте и продължете да готвите още 20-30 минути на бавен огън. Проверете дали варивата са сварени. Ако супата е станала много гъста добавете малко вода, изчакайте да заври и свалете от котлона.
0 Comments