Меки ябълкови бисквити * Biscotti morbidi alle mele

Меките ябълкови бисквити са супер лесни и много вкусни. С красива неправилна форма и подаващи се резени ябълка от всякъде. Меки като мъфин, но малки като бисквитка. Удоволствие от всяка хапка!

Тези меки ябълкови бисквити се приготвят за нула време. Само за половин час, включително с печенето! Не ви трябват миксер, формички, точилки, а само вилица! 

Идеални за следобедното кафе или дори за закуска. Докато се събудят всички и вече ще сте ги приготвили. 

Накрая ги поръсете само с малко пудра захар и смляна канела, за допълнителен аромат. 

В рецептата съм написала съставките, както съм ги видяла приготвени изцяло с бяло брашно. Аз обаче замених 70г от бялото брашно с лешниково брашно. Ядковият вкус на това брашно чудесно се съчетава с плодовете и аромата на канела. Така, че оставям на вас да решите дали ще ги приготвите изцяло с бяло брашно или като мен, част от брашното ще замените с ядково. 

Стига съм ги хвалила, нека ви покажа как да приготвите сами тези вкусни и меки ябълкови бисквити! 

Продукти: 

(за 12 бисквити)

 

1 яйце L

170г бяло брашно

50г кафява(или бяла) захар

40г олио

кората на 1 лимон

сока на 1/2 лимон

1 голяма ябълка

5г бакпулвер

 

малко пудра захар и канела за поръсване

 

 

Начин на приготвяне:

 

Загрейте фурната на 180С. 

 

В купа смесете брашното с набухвателя. 

 

Измийте, обелете и нарежете на малки парченца ябълката. Поръсете я с лимоновия сок за да не се окисли.  

В друга купа счупете яйцето, добавете захарта и олиото и леко разбъркайте с вилица или метална бъркалка. 

Добавете брашното и продължете да бъркайте в вилицата, докато се смеси добре. Прибавете лимоновата кора. 

Накрая изсипете ябълките и разбъркате да се смесят с тестото. 

Тестото е доста гъсто, по-гъсто от кексото тесто като консистенция. 

Покрийте с хартия за печене плитка тава. 

 

С помощта на супена лъжица или лъжица за сладолед разпределете тестото върху тавата, като оставите място помежду им. 

Изпечете за около 20 минути до златисто. 

 

Източник: https://blog.cookaround.com/lamimosarosa/biscotti-morbidi-alle-mele/