Уморени ли се от обикновено печено пиле? Предлагам ви една наистина оригинална, елагантна и вкусна рецепта, която ще ви завладее от първата хапка.

С гарнитурата от печени сезонни зеленчуци се изпълва с допълнителен аромат и вкус, той ще бъде идеалното ястие за всеки повод. Приготвянето на това вкусно пълнено пиле е наистина лесно, а резултатът ще бъде истинско удоволствие за небцето.

Пълнено пиле с наденица е много вкусно основно ястие, което може да сервирате за всеки специален повод, както за коледния или новогодишния обяд.



Ако решите може да пропуснете гарнитурата или да я замените с друга по ваш избор, като картофено пюре например, но повярвайте ми печените зеленчуци и пълненото пиле се съчетават чудесно. 

Аз използвам свободно отглеждано пиле Кампезе на Амадори, но вие може да използвате всяка марка, която харесвате и предпочитате.

Споделете ми, ако ви хареса рецептата и съм наистина любопитна да ми кажете как сте я приготвили! 



Продукти:
(за 4-5 порции)

1 пиле около 1.3-1.5кг.
100мл бяло вино
1 парче наденица (100г)
микс от ароматни билки (розмарин, салвия и мащерка)
150г рикота
30г настърган пармезан
20г стафиди
100г ябълка ( 1 бр. средно голяма)
1 яйце
сол и пипер
зехтин
стрък розмарин

За гарнитурата:
400г почистена тиква
3-4 средно големи картофа(~500г)
1-2 тиквички (300г)
2 глави червен лук
1/2 връзка салвия
2 скилидки чесън
сол
черен пипер
зехтин


Начин на приготвяне:

Измийте, обелете и нарежете на ситно ябълката.
Измийте и подсушете пилето. Огледайте го дали е почистено добре и ако има нужда го пооскубете. 😁

Измийте, подсушете и почистете зеленчуците за гарнитурата. Нарежете ги на едри парчета и ги сложете в дълбока купа.
Нарежете няколко листа салвия, сол, пипер, скилидките чесън и полейте със зехтин. Объркайте добре и оставете настрана. 



В голям и дълбок тиган сложете обелената и накъсана наденица. Запържете я без мазнина или ако е по-суха сложете съвсем мъничко.
Като се запържи добре и стана на трохи, изключете котлона и я прехвърлете в купа. Оставете да се охлади за 5-10 минути. 


Към запържената наденица добавете рикотата, 1 с.л. ситно нарязани пресни подправки (розмарин, салвия и мащерка), черен пипер, стафидите, пармезана и ситно нарязаната на кубчета ябълка. 

Объркайте всичко, добавете малко сол и яйцето. Трябва да се получи гъста хомогенна смес.

С помощта на лъжица напълнете коремната кухина на пилето с плънката. С помощта на две клечки за зъби "зашийте" отвора за да не изтече плънката оттам. Ако ви е по-лесно може да го зашиете с дебел конец и игла.

Загрейте фурната на 190С. 


Сложете малко зехтин в тигана, в който запържихте наденицата. Сложете пилето и стрък розмарин и го запържете от двете страни до златисто.
Добавете бялото вино, намалете леко огъня и изчакайте да се поизпари малко. 

Прехвърлете пилето в дълбока тава, в която ще има място и за зеленчуците.
Полейте го с виното и го сложете да се пече. 


След 30 минути добавете зеленчуците около пилето и го върнете да се доизпече за около час, час и половина. Печенето зависи от размера на пилето.
Пиле с размер около 1.3-1.5кг го пека за около час и половина-два. Ако печете домашно пиле може ви да отнеме по-дълго време.

Извадете пилето и сервирайте в голяма чиния обградено от печените зеленчуци. 


Източник: https://www.amadori.it/ricette/pollo/intero/Pollo+farcito

0 Comments