Домашен барбекю сос * Salsa barbecue per la carne grigliata

 

Сос барбекю е гъст и концентриран американски сладко-кисел сос с класически тъмночервен цвят. Идеален за овкусяване на пиле и месо на скара. Ако искате да придадете американска нотка на печенето на скара, можете лесно да приготвите свой собствен вкусен сос за барбекю у дома. 

Има няколко варианта, но обикновено всички те имат за основа доматено пюре, захар и оцет. След това се добавят съставки, които ще подобрят и обогатяват вкуса: горчица, лют червен пипер, сос Уорчестър, табаско. Независимо дали са пикантни, кисели или сладки, те ще трябва да намерят баланс между тях, за да придадат на BBQ соса безпогрешния вкус. 

Днес ви предлагам рецепта за уникално вкусен барбекю сос, който може да си приготвите сами за по-малко от час. С него може да намажете свински или телешки ребра и да ги запечете във фурната, да го сервирате към печено месо или кюфтета. 

Готовият сос може да съхраните в хладилник за известно време. По-долу съм написала подробности за съхранението му. 

Продукти:

1 малка глава лук
1 скилидка чесън
250г сгъстено доматено пюре (от този тип )
10г доматен концентрат
4 с.л. ябълков оцет
40г кафява захар
1 с.л. синап на прах (горчица на прах)
1 с.л. сос Уорчестър
1 с.л. пушен червен пипер
1 ч.л. сол
малко черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно.

В малка тенджерка сложете  1 с.л. зехтин, лука и чесъна. Задушете на слаб огън за 3-4 минути.

Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Варете на бавен огън около 30-40 минути като разбърквате периодично. 

Накрая прецедете соса през цедка и сервирайте.

📌Така приготвения сос може да съхраните в хладилник, в добре затворен съд до 10 дни.  Ако искате да запазите част от него за по-дълго време, веднага след като го свалите от огъня напълнете едно малко бурканче с капачка на винт. Затворете го и оставете да изстине. След изстиване капачката ще се запечата. Така може да съхраните соса в хладилника за месец.