Доматено ризото с грах и моцарела * Risotto al pomodoro con piselli e mozzarella

 

Вкусно и лесно основно ястие. Домати с ориз е едно от често приготвяните ястия с ориз вкъщи. Когато видях тази рецепта реших, че ще се получи още по-вкусно ястие, когато му се добави моцарела, която се да разтопи от топлината. 

Вместо грах може да сложите тиквичка нарязана на кубчета. За мен колкото повече зеленчуци и билки има в доматеното ризото, толкова по-вкусно става.

 

Продукти:  

(за 4 порции)

280г ориз арборио
100г бяло вино
200г консерва сгъстени домати
100г грах замразен
3 с.л. зехтин
150г моцарела
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
1 стрък селъри
1 връзка свежи подправки (магданоз, копър, босилек) 

 Начин на приготвяне:

Нарежете на малки кубченца моркова, целината и лука. В дълбока тенджера сипете няколко лъжици зехтин, скилидките чесън и зеленчуците. Задушете на слаб огън за около десетина минути. Добавете замразения грах и оставете още десетина минути. 

Добавете ориза, увеличете огъня и запържете за 1-2 минути. Сипете виното, разбъркайте и оставете да се поизпари малко. Прибавете доматената консерва, разбъркайте.

Намалете огъня и добавете 2 ч.ч вода или зеленчуков бульон. Захлюпете тенджерата и оставете да се задуши ястието. Като поеме всичката вода, разбъркайте внимателно и проверете колко е сварен ориза. Ако е необходимо добавете още една чаша вода или бульон. 

Накрая на готвенето добавете ситно нарязаните подправки. Не се притеснявайте да сложите повече. Те придават страхотен вкус на това ястие. 

Свалете от котлона готовия ориз, добавете 20-30г студено масло, разбъркайте да се разтопи. Накрая прибавете моцарела нарязана на малки кубчета и разбъркайте. 

Сервирайте.

 

 Адаптирано от: Cucina di chicca