Кростата с ябълки, орехи и шоколад * Torta noci e mele con cioccolato

Кростата с ябълки, орехи и шоколад е лесен, хрупкав и много вкусен сладкиш просто трябва да приготвите тестото от предната вечер и готово!

Подобни пайове съм правила най-различни и обичам комбинацията от бисквитено тесто с плънка от плодове и ядки. В този има и шоколад. Не знам дали сте пробвали, но се съчетава перфектно с ябълките и орехите.

За тестото съм се доверила на изпитана рецепта с брашно от лешници. Разбира се може да го приготвите и с обикновено бисквитено тесто.

Може да опитате и Кростата със сладко от смокини и орехи

Продукти:

(за форма с диаметър 18-20см.)

За тестото:
120г краве масло
100г захар (аз сложих 100г кафява захар мусковадо)
1 цяло яйце (50г)
200г брашно
100г брашно от лешници (може да се замени с бадемово брашно или друго ядково)
щипка сол

За плънката:
150г орехи
3 средно големи ябълки
50г черен шоколад 60-75% какаова маса
50г амарети/ бисквити
канела

Начин на приготвяне:

Извадете маслото от хладилника 5 минути преди да започнете работа с него! Нарежете го на кубчета и добавете захарта и щипка сол.

Разбъркайте в миксер или на ръка с помощта на шпатула докато се получи хомогенна смес или по-скоро трохи.

Ако бъркате с планетарен миксер използвайте К бъркалката, ако ползвате обикновен с бъркалките за тесто.

Прибавете яйцето, разбъркайте добре. Прибавете лешниковото брашно, като се смеси добре с другите съставки постепенно добавете брашното като бъркате докато получите меко и хомогенно тесто. Оформете правоъгълник и завийте в домакинско фолио.

Прибавете в хладилника най-малко за 4 часа, най-добре за цяла нощ.

След като извадите готовото тесто от хладилника, натиснете леко с пръсти колкото да се отпусне.

Разделете тестото на две части, като едната е двойно по-голяма от другата. Голямата част ще бъде за отдолу, а малката за капаче.

Разточете върху набрашнена повърхност за да не залепва, до желаната дебелина. Диаметърът трябва да е достатъчно голям за да покрие дъното и стените на формата за печене.

Най-добре е да ползвате форма с падащо дъно, така ще може да извадите по-лесно сладкиша след изпичане.

За плънката измийте и подсушете ябълките. Нарежете ги на тънки резени. Орехите може да оставите цели или да натрошите на едри парчета.

Амаретите или бисквитите натрошете с помощта на дървена точилка. Сипете в купа ябълките, добавете орехите, бисквитите и 1 с.л. канела. Объркайте добре.

Внимателно пренесете големия кръг тесто върху тавата. Помагайте си с ръце и го наместете върху дъното и стените на формата. Ако се скъса по време на трансфера не се притеснявайте, просто го "залепете" с тесто като натиснете с пръст. Като се изпече няма да си личи изобщо.

Изсипете плънката и натиснете леко. Отгоре покрийте с малкия диск като капак. Защипете леко краищата на двете части от тестото. С помощта на форма за сладки направете 2-3 дупки отгоре за да излиза влагата от ябълките по време на печене.

Изпечете в предварително загрята фурна на 180С за около 40 минути.