Тази година отново има много патладжани и постоянно измислям или търся нови реепти с тях. Тази салата е нещо такова. Преди години съм яла подобна в една пицария, само, че там беше с печен и белен патладжан, а моята версия е с изпечен на скара. Пестото допълва чудесно тази салата и свързва хармонично продуктите е почти ежедневно в лятното ни меню, особено в комбинация с домати и някакво сирене.

За 4 порции:
2 домата
2 патладжана
150г овче сирене или фета
няколко листа босилек
зехтин


Измийте и обелете патладжаните. Нарежете ги на кръгчета, наръсете със сол и оставете в гевгир да се отцедят добре за час. След това измийте на течаща вода патладжаните, подсушете добре и изпечете на грил тиган или скара. Може преди да ги сложите на скарата, да ги поръсите с малко зехтин.
Охладете добре.
Измийте и нарежете доматите в купа. Прибавете резените печен патладжан, натрошеното сирене и залейте с песто дженовезе.
 
Рецептата за домашно песто може да видите ТУК.

Идея: ако нямате под ръка песто дженовезе или не обичате босилек, може да си направите песто от магданоз и да полеете с него.

0 Comments