Тази година отново има много патладжани и постоянно измислям или търся нови реепти с тях. Тази салата е нещо такова. Преди години съм яла подобна в една пицария, само, че там беше с печен и белен патладжан, а моята версия е с изпечен на скара. Пестото допълва чудесно тази салата и свързва хармонично продуктите е почти ежедневно в лятното ни меню, особено в комбинация с домати и някакво сирене.


Продукти (за 4 порции):
2 домата
2 патладжана
150г овче сирене или фета
няколко листа босилек
зехтин


Начин на приготвяне:
Измийте и обелете патладжаните. Нарежете ги на кръгчета, наръсете със сол и оставете в гевгир да се отцедят добре за час. 
След това измийте на течаща вода патладжаните, подсушете добре и изпечете на грил тиган или скара. Може преди да ги сложите на скарата, да ги поръсите с малко зехтин. 

Охладете добре. 

Измийте и нарежете доматите в купа. Прибавете резените печен патладжан, натрошеното сирене и залейте с песто дженовезе.
 
Рецептата за домашно песто може да видите ТУК.

💡 Ако нямате под ръка песто дженовезе или не обичате босилек, може да си направите песто от магданоз и да полеете с него.

0 Comments