Предлагам ви още един вариант на пуешко руло с пипер. Този път съм добавила шунка в плънката, а гарнирурата е една от любимите ми бързо запържени зеленчуци. Същата рецепта може да направите и с пилешко филе, ако нямате пуешко, но тогава печенето ще отнеме не повече от 20 минути.

700-800 г цяло парче пуешко месо от гърди
4 резена прошуто кото
2 броя печен червен пипер
2 броя печен зелен пипер
100мл бяло вино
сол
черен пипер

За гарнитурата:
1 тиквичка
2 моркова
1 червена чушка
1 зелена чушка
зехтин
магданоз


Месото срежете по дължина, така, че да се отвори почти изцяло като книга. Овкусете със сол и пипер. Отгоре наредете резените прошуто като ги застъпите леко, а върху тях двата вида печен пипер. Завийте на руло и стегнете с помощта на канап, така, че да не се отвори месото докато се пече.

Загрейте фурната на 180С. Изберете дълбок съд, в който да може да изпечете месото. Сложете малко зехтин и запържете рулото от всички страни. Залейте с чаша бяло вино и изчакайте малко да се поизпари алкохолът. Прехвърлете във фурната и печете 40 минути. Покрийте с алуминиево фолио и оставете да се охлади. Нарежете на резени.

През това време пригответе гарнитурата. Нарежете всички зеленчуци на едри парчета. В широк тиган сипете зехтин на дъното и загрейте. Сипете тиквичката и запържете леко от двете страни за около 2-3 минути, добавете морковите и пипера и пържете още няколко минути. Хубаво е зеленчуците да останат леко хрупкави и сочни. Свалете от котлона и овкусете със сол и магданоз.

Сервирайте резените пуешко месо с хрупкавите зеленчуци.
Да ви е сладко!

0 Comments