Али Назик кебап * Ali Nazik - Spezzatino di agnello alla turca

Обичам турската кухня с нейното разнообразие от вкусове. Тази рецепта отлежава от доста време разпечатана на лист от сайта ye-mek.net.

Днес исках да приготвя нещо набързо с телешка кайма, а фризерът е пълнен с печен патладжан. Погледнах рецептата, видях, че имам всички необходими продукти и реших, че и е дошло времето. :)

Продукти:

(за 3 порции)

300г агнешка или телешка кайма
зехтин
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 зелени чушки
1 голям домат или 200г домати на кубчета от консерва
сол и пипер

За основата:
2 печени и обелени патладжана
400г кисело мляко
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
сол
магданоз
пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно главата лук, чушките и скилидката чесън. Запържете ги в тиган с малко зехтин. Добавете каймата и запържете добре.

Прибавете доматите, разбъркайте и покрийте на бавен огън да покъкри ястието за 20 минути, след което овкусете на сол и пипер.

През това време в сложете в купа патладжанът, който предварително сте опекли и обелили.

Намачкайте с вилица, прибавете пасираният чесън, киселото мляко и зехтин. Сложете сол на вкус и разбъркайте добре. Трябва да се получи рядка хомогенна смес.

В чиния сипете няколко лъжици от патладжана и върху нея сипете каймата. Наръсете с малко магданоз и пушен червен пипер.