Пилешки кюфтенца в сос с шардоне – нежно ястие с бяло вино и сметана * Polpette di pollo al Chardonnay

Нежни пилешки кюфтенца, потопени в кадифен сос от шардоне, сметана и ароматни подправки. Лесна, но изискана рецепта с гурме вкус. 🍜🍷

Пилешките кюфтенца в сос от шардоне са онзи тип ястие, което впечатлява с простота и изискан вкус. Нежното пилешко месо е оформено в сочни кюфтенца и приготвено в кадифен сос с бяло вино, сметана и лека нотка билки. Ароматът на шардоне придава фин, почти гурме характер, без да утежнява ястието, а резултатът е изключително балансиран – кремообразен, нежен и ароматен.

Това е рецепта, която можеш да приготвите както за семеен обяд, така и за специална вечеря. Поднесени с ориз, картофено пюре или просто с хрупкав хляб, тези пилешки кюфтенца превръщат обикновения ден в малък кулинарен празник – елегантна домашна храна с вкус на нещо повече.

Продукти:
500 г пилешко филе
3-4 с.л. галета
1 яйце
30 г настъргано пармиджано или грана падано
2-3 стръка зелен лук
50 г брашно
150 мл бяло вино шардоне (или друг вид ароматно вино)
150 мл заквасена сметана 20%
2 с.л. маскарпоне (или млечна сметана 30-36%)
1/2 глава праз лук
100 г пушен бекон нарязан на кубчета
пилешки бульон
зехтин
сол и пипер
магданоз

Начин на приготвяне:

Пригответе кюфтенцата като смелите месото в блендер или в машина за мелене на месо. Сипете в дълбока купа. Добавете яйцето, галетата, зеления лук, пармиджаното, сол и пипер. Оформете малки топчета и оваляйте в брашно.

Запържете ги леко в дълбок тиган с малко зехтин от всички страни. Готовите прехвърлете в купа.
В същия тиган задушете нарязания на кръгчета праз лук. Прибавете бекона и оставете докато се запържи добре. Върнете кюфтенцата в тигана и залейте с бялото вино.

Намалете огъня и оставете да покъкрят за десетина минути докато се поизпари виното.

В купа смесете заквасената сметана и маскарпонето. Разбъркайте добре и сипете няколко лъжици от винения сос.

Разбъркайте и изсипете цялата смес в тигана при кюфтетата. Ако е необходимо добавете няколко лъжици пилешки бульон. Оставете на бавен огън около 5 минути и свалете от котлона.

Готовото ястие наръсете с пресен черен пипер и ситно нарязан магданоз. Ако е необходимо добавете малко сол на вкус.

Да ви е сладко!