Showing posts from 2020Show all
Супа от миди по сицилиански * Zuppa di cozze alla siciliana

Най-лесната и вкусна супа от миди. Любимата ми лятна рецепта и понеже лятото е в разгара си, не мога да не ви я споделя...Най бавното е почистването на мидите, но и това се научих да правя бързо. Ще ви кажа как се чистят и варят …

Хумус от нахут с маслини каламата * Hummus di Olive di Kalamata

Оказва се, че хумус може да се приготви по много начини и всичките са вкусни и различни. Днес акцента пада върху маслините. Ако обичате маслинена паста, задължително опитайте този вариант. Необходими продукти: 1 консерва нахут о…

Пандишпанов сладкиш с крем пастичера * Torta Nua con crema pasticcera

Рецептата за този вкусен сладкиш видях преди време в блога на Ивана . Още тогава си записах рецептата, защото много обичам крем пастичера (сладкарски крем). Скоро търсих да направя нещо малко, сладко и набързо за закуска. Сетих с…

Ризото със зеленчуци * Risotto alle verdure

Днес ще си поговорим за ризото. Има няколко златни правила за приготвяне на вкусно ризото. Първото е, че ориза за ризото не се мие. Важно да има повече нишесте, за да се получи кремообразно ризото. Второто е запечатването на о…

Кремообразни хапки от пуешко месо с лимон * Bocconcini di tacchino cremosi al limone

Днес ви предлагам поредната рецепта с пуешко месо, този път с аромат на лимон. Приготвя се бързо, а е толкова сочно, кремообразно и ароматно, че дори да не сте гладни ще искате да го опитате. Идеалната му гарнитура е варен ориз и…

Разядка с козе сирене и сушени домати * Paté di caprino e pomodori secchi

Имах малко останало козе сирене, което трябваше да направя на нещо. Мъжете поискаха разядка и така се роди идеята. Чудих се с какво да го комбинирам, защото е доста силно на вкус, но с меките и сладки сушени домати и мащерката се…

Пилешки гирос по гръцки на фурна * Gyros greca al forno

Средиземноморието все повече се усеща в кухнята ми. Като не може да пътуваме сега, можем поне да пренесем средиземноморската кухня вкъщи.  Бях се заровила в едни книги с гръцки, ливански и турски рецепти и ми се приядоха неща кат…

Пълнозърнести бисквити с овесени ядки, бадеми и какао * Biscotti integrali avena mandorle e cacao

Тези вкусни бисквити са чудесно допълнение за сутрешното кафе или следобедния чай. Ароматни, хрупкави и леко трошливи. Една идея - ако искате да получите безглутенов вариант, може да замените брашното с оризово брашно. 200г пълно…

Хумус от нахут с печен пипер * Hummus di ceci e peperoni

В последните години хумусът се превърна в една от най-популярните и любими разядки на българите и не само. Вкъщи също често го приготвям. Ето тук може да видите моята рецепта. Показвала съм ви и как да си направите хумус с авока…

Постни лозови сарми по гръцки * Dolmades greci ricetta tradizionale

Тези лозови сармички мога да ги ям нон стоп, толкова ги обичам. Рецептата е от една книга за гръцката кухня и съм я правила много пъти. Преди това съм пробвала различни варианти, но откакто открих, че това е моят, не съм го сменя…

Пухкав пълнозърнест хляб с мляко * Pane al latte con farina integrale

Скоро гледах Пол Холивуд в предаването му "Градски печива". Беше в Дъблин и показваше разни местни специалитети. Най-много ме впечатли един хляб с плътна кора и много пухкава среда. Не ми трябваше много време за да реша…

Фарфале със зеленчуци * Farfalle alla verdure

Днес е ден за паста, този път с лек летен сос от зеленчуци.  Може да направите тази паста с всякакви зеленчуци според сезона. На мен любимата ми комбинация е тиквичка, чушки, домат и патладжан. Понякога слагам морков. С този сос…

Запеканка от тиквички с кашкавал * Pasticcio di zucchine al formaggio

С тези продукти се приготвят много вкусни кюфтета от тиквички, но днес ви показвам по-бързия и мързелив начин. Всичко директно в тавата като запеканка. Бързо, лесно и вкусно разбира се. За 4 порции: 3 тиквички 4 яйца 200г кашкава…