Showing posts from 2020Show all
Спагети Путанеска * Spaghetti alla puttanesca

Ако искате вкусно ястие с паста, което се приготвя много лесно ви препоръчвам да направите спагети путанеска.  Оригиналната рецепта се оспорва между Лацио и Кампания, но е толкова добра, че бързо е станала добре позната в цяла И…

Сочни кюфтета със сметана * Polpette morbide alla panna

Рецептата е много стара и хубава, но малко я бях позабравила. Обаче откак я намерих вече няколко пъти ги правя, защото стават много сочни и вкусни. Особено ако се правят на скара или на фурна. В оригиналната рецепта се пържат, но…

Зелена салата с праскови  и халуми * Insalata con halloumi е pesca

Свежа лятно-есенна салата. Салатите с комбинации от различни сирена с плодове са ми едни от най-любимите. Засищащи и полезни с много витамини, минерали и фибри. А тук печеното халуми, прасковите и бадемите се съчетават чудесно.…

Класическо тирамису с пастьоризирани яйца и интересната история зад този десерт * Tiramisù ricetta classica

Тирамису е петата най-използвана дума в италианската кухня, и една от най-известна в света сред десертите. В буквален превод думата Tirami sù (Тирами су) означава "повдигни ме". Историческите сведения показват, че десер…

Пълнени домати с риба тон * Pomodori ripieni di tonno

Бърза и вкусна рецепта, подходяща както за предястие, така и за вечеря или бърз, но питателен обяд.  Необходими продукти: 6 средни домата, добре узрели, но твърди 200г филе от риба тон 4 филета аншоа в олио 1ч.л. каперси в сала…

Ароматен сладкиш с грозде и орехи * Torta all uva e noci

Есента дойде. Земята започва да се покрива с черга от пъстроцветни листа. Сезонът на плодородието и беритбата. Време, в което да се заредим с енергия, вкус и витамини за студените зимни месеци, време с най-вкусните плодове - гроз…

Кайзершмарн - австрийски императорски десерт, нисковъглехидратна версия * Kaiserschmarrn - il dolce dell'imperatore

Кайзершмарн е вкусен десерт , с трудно за произнасяне име, кръстен на австрийския император Франц Йосиф I. Буквално означава "бърканата смес на кайзера" и представлява дебела пухкава палачинка, която се поднася нарязана…

Панцанела с риба тон -Тосканска салата с хляб * Panzanella ricca

Панцанела е традиционна селска салата от района на Тоскана, но популярна в цяла Италия. Появила се е като типично бедняшко ястие, защото използва останалите парчета стар и сух хляб. Хлябът се накисва във вода, след което се отц…

Лесно тесто за пица без месене в тава * Impasto facile per pizza in teglia

Търсейки ново и интересно тесто за пица попаднах на тази рецепта в един стар брой на списание Facile Cucina.  Това тесто е много мързеливо и лесно за работа, дори за хора, които никога не са месили. За него не ви е необходим микс…

Лимонова тарта * Crostata al limone

Обичам десертите с маслено тесто тип кростата или тарта. Първо защото се приготвят лесно и второ може да им се сложи всякаква плънка, a резултата винаги ще страхотен. Така и с тази лимонова тарта. Хрупкаво и ронливо тесто с аро…

Песто ала дженовезе * Pesto alla Genovese

Песто ала дженовезе е един от най-използваните и любими сосове в нашата кухня. Много пъти през годините съм ви казвала рецептата, но се оказа, че я нямам като самостоятелна рецепта. Затова е време да поправя тази грешка. Говор…

Тирамису със смокини, рикота и мед * Tiramisù ai fichi, ricotta e miele

Смокините са едни от най-древните плодове познати на човечеството. Адам покрива Ева със смокиново листо. Плодът на смокинята освен, че е невероятно вкусен е и много полезен. Богат е на витамини, минерали и пектини. Листата на смо…