Супа с нахут и манатарки * Zuppa di ceci e porcini

Много харесвам италианската кухня. Личи си по рецептите, които публикувам. Харесва ми простотата на ястията. 

Харесва ми, че повечето неща се приготвят бързо и винаги са вкусни. Най-важното е винаги да използвате качествени продукти. Простота и качество. Така ще имате винаги отлично ястие.

Днешната супа я правя за втори път. Приготвя се много бързо а е толкова вкусна и хранителна. Рецептата е от ноемврийския брой на списание Cucina Moderna.

Продукти: 

(за 4 порции)

450г сварен нахут (2 консерви)
100г замразени или пресни манатарки
3 стръка селъри
2 моркова
1 глава лук
2 скилидки чесън
100г бекон
200 г консерва домати или 2 домата нарязани на кубчета
1 стрък розмарин
1/2 връзка магданоз
3-4 с.л. зехтин
1/2 малка багета

Начин на приготвяне:

В тенджера сипете зехтин и задушете предварително нарязаните селъри, лук и моркови. 

Прибавете нарязания бекон (в оригиналната рецептата се ползва гуанчале, което са пушени свински бузи и са малко по-мазни) и запържете. 

Добавете доматите и оставете на тих огън за 5 минути. 

След това добавете сварения нахут, манатарките, розмарина, чесъна и магданоза. 

Похлупете с капак, намалете огъня и оставете да поври за 30 минути. 

Оставете да се охлади за 10-15 минути и сервирайте с малко зехтин, черен пипер и препечени резени багета. 

Източник: списание Cucina Moderna 11.2017