Яйца на очи с босилеково песто и кашкавал * Uova al formaggio e pesto genovese
Днес ще ви представя една бърза и лесна рецепта, която често си правим вкъщи за закуска. Комбинацията от яйца, разтопен кашкавал и песто е много добра.
Като варианти може да опитате да замените пестото с маслинена паста или с песто от сушени домати.
Ако бързате, може да използвате готово песто от магазина, но лично аз предпочитам вкуса на домашното. Винаги имам поне едно бурканче в хладилника. С годините съм опитвала какви ли не вариации на рецептата, но в крайна сметка оригиналната версия е най-добра на вкус!
3 яйца
10г краве масло
50г песто дженовезе
50г кашкавал или моцарела
Начин на приготвяне:
В тиган с незалепващо покритие разтопете маслото и внимателно чукнете яйцата, така, че да се разпределят равномерно.
Намете котлона, сложете капак и гответе до готовност. Жълтъка трябва да е течен.
Малко преди да свалите яйцата от котлона сложете 2-3 ч.л. от пестото между яйцата и настържете малко моцарела или кашкавал. Захлюпете и махнете от огъня.
Оставете за минута да се разтопят леко кашкавала и пестото.
Прехвърляте в подходяща чиния. Овкусете с черен пипер по желание. Последния път добавих накрая два сушени домата за повече вкус.
За пестото, от босилека отделете само листата, измийте ги и ги оставете да изсъхнат добре върху парче плат, а може да ползвате и центрофуга.
Кедровите ядки леко запечете на сух тиган, без да прегаряте. В блендер слаожете нарязаните скилидки чесън, листата босилек, кедровите ядки, настъргания кашкавал и зехтина.
Блендирайте докато стане хомогенна смес и го изсипете веднага в бурканче.
Ако го държите дълго отворено на въздух пестото се окислява и променя цвета си, но това не влияе на вкуса му.
След като ползвате от него, загладете го и залейте леко с зехтин, колкото да го покрие. Така ще го съхраните за по-дълго време и няма да се окисли. Съхранявайте в хладилник.
.JPG)
0 Comments