Селски тарт с ябълки и сладкарски крем - лесна и вкусна кростата в италиански стил * Torta rustica di mele

Ако обичате домашни десерти с уютен вкус и аромат, селският тарт с ябълки и крем е точно за вас. Това е италианска кростата в най-добрия ѝ вариант – с маслено хрупкаво тесто, богато покрито с ванилов сладкарски крем и фино подредени резени ябълки.

Помислете кои са едни от най-популярните домашни десерти: ябълков пай, щрудел, крапфени ... всички тези изкушения имат един и същ общ знаменател: ябълки! При готвенето тези плодове освобождават цялата си сладост, ставайки меки и вкусни.

Този селски пай е класическа рецепта, която показва как с хрупкава основа, сочни ябълки и вкусен сладкарски крем се получава разкошен десерт, който всеки ще оценени високо. При печене плодовете омекват и се карамелизират леко, а кремът придава нежна кремообразност, която се топи в устата. Резултатът е десерт, който изглежда елегантно, ухае божествено и е лесен за приготвяне дори у дома.

Един от най-любимите десерти на моя мъж. Идеален както за следобедно кафе, така и за празнична трапеза. Лесен за постигане визуален ефект, който ще добави изискан щрих към домашния ви ябълков тарт!

Опитайте!

Продукти:

(за форма с диаметър 22см)

За паста фрола (бисквитено тесто)
300г брашно (може да е тип 500, 650, пълнозърнесто или смес от безглутенови брашна)
150 г краве масло
120 г захар
1 яйце и 2 жълтъка
1 лимон
щипка сол

За крема:
500мл прясно мляко
4 жълтъка
80г. кристална захар
50г. нишесте
настъргана лимонова кора или ванилия

Освен това:

2 големи ябълки

2-3 бишкоти савоярди (или обикновени бисквити)

20 г масло

Начин на приготвяне:

В купа сипете брашното, захарта, леко омекналото масло и настърганата кора от лимон. Започнете да месите, докато се получат мазни, едри трохи. Може да го месите на ръка, мачкайки го или в купата на миксера с К-бъркалката.

Добавете постепенно яйцата и жълтъците. Месете, докато се получи гладко, средно меко и хомогенно тесто.

Оформете го на кръг с дебелина около 3см, увийте го във фолио и го приберете в хладилника за 1-2 часа, докато се охлади добре.

През това време пригответе крема. Сложете млякото в дълбока казерола или тенджера на котлона и го загрейте, без да кипва.

В купа сложете жълтъците. Леко ги разбийте и добавете нишестето и захарта. Разбийте добре сместа с бъркалка или с миксер.

📌Ако добавите жълтъците заедно със захарта или нишестето, те изсмукват влагата от жълтъците и може да не успеете да ги разбиете добре. Затова ви препоръчвам да ги разбиете отделно, след което да добавите сухите съставки.

Изсипете топлото мляко към яйчената смес, разбъркайте с бъркалка и върнете всичко в казеролата.

Сварете крема, като бъркате енергично, за да не се образуват бучки, на средно силен огън. Изчакайте да заври и го свалете от огъня.

Прехвърлете готовия крем в стъклена купа и я покрийте със стреч фолио, за да не изсъхне повърхноста. Охладете добре, преди да добавите крема в сладкша. Може дори да го приготвите предния ден, като го съхранявате в хладилник. След като го извадите го разбъркайте леко с бъркалка.

Загрейте фурната на 190С, без вентилатор.

Извадете тестото от хладилника. Набрашнете плота и разточете тестото на тънък блат с размера на формата (22см).

Най-удобно е да направите това върху парче хартия за печене, което сте поръсили с брашно и заедно с него да го сложите в тавата.