Торта парадизо с млечен крем

Не за първи път приготвям парадизо. Мога да кажа, че съм влюбена във вкуса на тази проста торта. Попаднах случайно на рецептата на Елеонора и реших да пробвам варианта с крем. Плодовете придадоха свежест на тортичката.

250 г много меко масло
300 г пудра захар
2 яйца
5 жълтъка,
160 г брашно
160 г картофено или царевично нишесте
15 гр бакпулвер
настърганата кора на 1-2 лимона
½ ванилия бърбън
1 щипка сол

Разбийте мекото масло с пудра захар с миксер. Добавете постепенно яйцата и жълтъците, солта. След това по малко добавете пресято брашно и бакпулвера с нишестето, а след това ароматите. Разбъркайте сместа внимателно колкото да се   смесят съставките. Сипете във тортена форма 26 см диаметър намазана с мазнина и набрашнена. Изпечете в предварително загрята фурна на 180 ° С за около 45-50 минути. Извадете от фурната, оставете да се охлади напълно и раздете на две. Нанесете щедро слой млечен крем и слепете с горния блат. Охладете добре в хладилника. Оставете на стайна температура за няколко минути преди сервиране. Аз разделих на три части и украсих с плодове.

Млечен крем

350 г прясно мляко
100 г течна сметана (или прясно мляко)
80-100 г захар пудра
30г царевично нишесте
цяла лимонова кора от 2 лимона
½ ванилия бърбън
1 щипка сол

150-200 г животинска сметана (неподсладена)

Смесете захарта и нишестето, след това добавете сместа от мляко и сметана с лимоновата кора и солта. Загрейте на котлона докато започне да се сгъстява (Когато приготвяте крем с нишесте не е необходимо да го кипнете. Кремът е леко плътен, но приема оптимално състояние след охлаждането му в хладилника) при непрекъснато разбъркване, след това се охлажда и се поставя на хладно покрит с домакинско фолио. СЛед като изстине напълно се разбива сметаната и се прибавя към крема.