Кокосов сладкиш с шоколад без печене * Mattonella al cocco e cioccolato

Кокосовият сладкиш е много лесен и вкусен десерт. Приготвя се за 10 минути и още час да стегне добре в хладилника. Комбинацията от кокос и шоколад е разкошна! 

Свеж, лек и перфектен за всеки повод, празник или ако просто ви се дояде нещо сладко. Кокосовият сладкиш е от десертите, които винаги ще го харесат и ще свършат за миг! 

Приготвя се почти изцяло с кокосови продукти и разбира се без готвене!
Идеален за жегите, които ни морят навън. 

Удобното е, че може да го приготвите във всякаква форма. Ако го изсипете в кръгла форма ще получите лека кокосова торта. Може да го направите по-висок или по-нисък. Ако го нарежете на малки хапки, които да полеете с шоколадов ганаш  ще получите вкусни и лесни бонбони Баунти. Ако пък искате да го приготвите за детско парти го нарежете във вид на барчета поляти с шоколад.

Ако съм успяла да привлека вниманието ви, разгледайте рецептата за този просто фантастичен и лесен десерт! 

Продукти:
(за 6-8 порции)
400мл кокосово мляко
150г кокосови стърготини
30г кокосово масло
70г бисквити или савойарди
100г кондензирано мляко (или 50г захар)

За заливката:
80г шоколадов кувертюр
80г сметана

 

Начин на приготвяне:

📌 Може да ползвате всякакви бисквити, които обичате или имате под ръка. Те се слагат за да стегнат сместа. Правила съм го с меки бисквити и със савойарди. Разлика във вкуса няма. Ако пък намерите някакви кокосови бисквити ще се получи още по-вкусно. 

📌 Ако приготвяте десерта когато навън е хладно кокосовото масло ще е твърдо. Разтопете го внимателно и го добавете към сместа. 

📌 Разбийте добре с лъжица кокосовото мляко преди да го добавите към сместа. 

📌 Преди да добавите захар опитайте сместа за да се уверите, че не е твърде сладка. 

📌 Ако не обичате кондензирано мляко (или нямате под ръка), може да го замените с крема сирене.

В дълбок съд сипете млеката, маслото, стърготините и захарта, ако не ползвате кондензирано мляко. 

Смелете бисквитите или савоярдите в блендер. Прибавете ги към кокосовата смес. Объркайте добре. Сместа, която се получава е гъста и лепкава.

Пригответе квадратна тавичка или форма с приблизителни размери 20х20см като я покриете с хартия за печене или алуминиево фолио. Изсипете сместа и изравнете добре.

Сложете в хладилника за 30-40 минути да стегне. 

През това време на водна баня загрейте шоколада със сметаната до хомогенна смес. 

Друг вариант е да загреете сметаната без да завира и да добавите парчетата шоколад. Разбъркайте докато се смесят добре.

Изсипете върху кокосовата смес и изравнете. 

Върнете в хладилника за 1-2 часа докато стегне добре.

Готовият сладкиш нарежете на квадратчета, поръсете с кокосови стърготини или чипс и сервирайте.

Адаптирана по идея от рецепта на Cameron от cookaround.com.