Задушените картофи на тиган са лесна и много вкусна гарнитура. Сочни, с леко хрупкава коричка и много ароматни картофи.

Чудесни са, ако търсите бърз вариант за приготвянето им и подходящи за гарнитура към всякакви ястия с месо и риба. Може да ги приготвите и като мезе за чаша бира. 


Приготвянето им се състои в няколко етапа. Овкусявате, запечатвате ги в малко мазнина, след което ги задушавате до готовност в бяло вино или вода. С подправките може да импровизирате по ваш вкус.


Продукти:
600-700 г картофи (4-5 средни картофа)
40-50 г зехтин
100 мл бяло вино (или вода)
подправки по избор (аз сложих риган, розмарин, червен пипер, черен пипер, сушен чесън, мащерка).

 

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете картофите на по-дебели резени по дължина. Ако са пресни може да ги оставите с кожата, само ги измийте добре.

В купичка смесете подправките и оваляйте в тях картофите. 


Загрейте малко зехтин в широк тиган и сипете картофите. Леко ги запечатайте за няколко минути, колкото да хванат коричка. Така ще се задушат по-добре вътре и ще станат като сотирани на вкус.


След като се запечатат ги полейте с бялото вино, изчакайте за 2-3 минути да се поизпари алкохола и ги покрийте с капак.  Намалете огъня и ги задушете на слаб огън, до готовност. 

Накрая махнете капака, за да се запържат леко до златисто. 

Цялото приготвяне отнема не повече от 20-тина минути. Все пак зависи и от сорта на картофите, които ползвате.


12 Comments

Morena said…
Buonisssssime!!! anch'io le faccio così, solo con rosmarino però!!

brava!!
Dani said…
Много апетитно изглеждат,а и са по-здравословни.Поздрави!
bellissima idea con tutte quelle spezie! bel blog complimenti!
Silvia
katty said…
ottime patate!!! bacioni e buona giornata!!
Sweet Corner said…
perfect! this is my favourite meal!!
Мммм,чудесни са. И аз много ги обичам така приготвени картофките. С тази разлика, че преди да ги запържа малко с барабар подправките, ги овалвам в чесново брашно. Прекрасен вкус:) Благодаря за припомката, Мария:)
Maria said…
@Morena, grazie..proverò la prossima volta.

@Дани, поздрави и на теб!

@furfecchia ti ringrazio!

@katty, grazie e buona domenica!

@sweetcorner me too :)

@Ирони, и аз ги обичам с чесънче много :)
а какво значи да се 'запечатат кафтофите' (:
Maria said…
Минчо, означава да се запържат отвън леко, така накрая вътре стават меки а коричката хрупкава. Поздрави :)
а възможно ли е малко по-подробно да разясните какъв е чалъмът, защото моите станаха на каша поради някаква причина ;((
Maria said…
Минчо, на каша могат да ти станат ако не си ги запържил добре и ако много си ги разбъркавал. За да избегнеш това запържи добре картофите в мазнината до златисто, сложи малко водичка, намали котлона и захлюпи. Остави така 5-7 минути, след това внимателно с широка решетеста лъжица разбъркваш и захлюпваш пак. Така още 2-3 пъи, когато омекнат картофите и се изпари водата. Ама водата не трябва да е повече от 100 грама. Накрая ще останат пак на мазнина и за запържват леко. Дано да съм била полезна. Поздрави.
мерси много :)))сега ще видим какво ще се случи ;Д