Задушени картофи на тиган с подправки * Patate stufati con le spezie

Задушените картофи на тиган са лесна и много вкусна гарнитура. Сочни, с леко хрупкава коричка и много ароматни картофи.

Чудесни са, ако търсите бърз вариант за приготвянето им и подходящи за гарнитура към всякакви ястия с месо и риба. Може да ги приготвите и като мезе за чаша бира. 

Приготвянето им се състои в няколко етапа. Овкусявате, запечатвате ги в малко мазнина, след което ги задушавате до готовност в бяло вино или вода. С подправките може да импровизирате по ваш вкус.

Продукти:
600-700 г картофи (4-5 средни картофа)
40-50 г зехтин
100 мл бяло вино (или вода)
подправки по избор (аз сложих риган, розмарин, червен пипер, черен пипер, сушен чесън, мащерка).

 

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете картофите на по-дебели резени по дължина. Ако са пресни може да ги оставите с кожата, само ги измийте добре.

В купичка смесете подправките и оваляйте в тях картофите. 

Загрейте малко зехтин в широк тиган и сипете картофите. Леко ги запечатайте за няколко минути, колкото да хванат коричка. Така ще се задушат по-добре вътре и ще станат като сотирани на вкус.

След като се запечатат ги полейте с бялото вино, изчакайте за 2-3 минути да се поизпари алкохола и ги покрийте с капак.  Намалете огъня и ги задушете на слаб огън, до готовност. 

Накрая махнете капака, за да се запържат леко до златисто. 

Цялото приготвяне отнема не повече от 20-тина минути. Все пак зависи и от сорта на картофите, които ползвате.