Задушени картофи на тиган с подправки * Patate stufati con le spezie
Задушените картофи на тиган са лесна и много вкусна гарнитура. Сочни, с леко хрупкава коричка и много ароматни картофи.
Чудесни са, ако търсите бърз вариант за приготвянето им и подходящи за гарнитура към всякакви ястия с месо и риба. Може да ги приготвите и като мезе за чаша бира.
Приготвянето им се състои в няколко етапа. Овкусявате, запечатвате ги в малко мазнина, след което ги задушавате до готовност в бяло вино или вода. С подправките може да импровизирате по ваш вкус.
Продукти:
600-700 г картофи (4-5 средни картофа)
40-50 г зехтин
100 мл бяло вино (или вода)
подправки по избор (аз сложих риган, розмарин, червен пипер, черен пипер, сушен чесън, мащерка).
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете картофите на по-дебели резени по дължина. Ако са пресни може да ги оставите с кожата, само ги измийте добре.
В купичка смесете подправките и оваляйте в тях картофите.
Загрейте малко зехтин в широк тиган и сипете картофите. Леко ги запечатайте за няколко минути, колкото да хванат коричка. Така ще се задушат по-добре вътре и ще станат като сотирани на вкус.
След като се запечатат ги полейте с бялото вино, изчакайте за 2-3 минути да се поизпари алкохола и ги покрийте с капак. Намалете огъня и ги задушете на слаб огън, до готовност.
Накрая махнете капака, за да се запържат леко до златисто.
Цялото приготвяне отнема не повече от 20-тина минути. Все пак зависи и от сорта на картофите, които ползвате.
12 Comments
brava!!
Silvia
@Дани, поздрави и на теб!
@furfecchia ti ringrazio!
@katty, grazie e buona domenica!
@sweetcorner me too :)
@Ирони, и аз ги обичам с чесънче много :)