Мъфини със сини сливи * Muffins al prugne

Продукти:

(За 12 мъфина):
3 яйца
125 г захар
1 пак. ванилия
1 щипка сол
80 г масло
3 с.л. ром
300 г брашно
2 ч.л. бакпулвер(1 пакетче)
300 г сливи
1с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Нагрейте фурната на 180С. 

Отделете белтъците, а жълтъците разбийте със захар, ванилия и сол. 

Маслото разтопете леко, смесете го с рома и го добавете към разбитите жълтъци. 

Брашното пресейте с бакпулвера. Добавете го към яйчената смес. 

Отделно разбийте белтъците на пяна и внимателно като бъркате на ръка с шпатула добавете към тестото. 

Сливите измийте, разрежете ги на половина и махнете костилките. Две-три сливи нарежете на малки кубчета и добавете към тестото, останалите нарежете на тънки лентички.

Намажете формичките за мъфини с малко мазнина и ги напълнете на 2/3 със сместа. 

Отгоре наредете по няколко лентички от сливите. 

Изпечете 30минути до готоност. 

Оставете във фурната за 10 минути да изстинат. 

Извадете от формичките и поръсете с пудра захар.