Торта с ягоди и панакота, без печене * Torta alle fragole senza cottura

Торта с ягоди и панакота е студен и кремообразен десерт. Приготвен с основа от бишкоти савоярди, крем панакота и покрит с пресни ягоди.

Лесна, но ефектна рецепта, отлична дори като торта за специален повод. Деликатно желиран крем покрит с много пресни ягоди. Кремът попива и в бишкотения блат, като го прави сочен и кремообразен. 

Ето как да направите тази вкусна и лека ягодова торта в няколко прости стъпки. 

Продукти: 

100г бишкоти савоярди или 1 блат пандишпан

За панакотата:
13 г желатин на прах или 7 листа желатин
400 мл прясно мляко
400 мл сметана за разбиване 30-36%
80г захар
1 ванилия

За ягодовата част:
5г желатин
30г захар
250 г ягоди
5г нишесте
200мл вода

Начин на приготвяне:

Пригответе си кръгла форма с диаметър 18-20см.  

Измийте и подсушете ягодите.

На дъното на формата наредете бишкотите (или пандишпановия блат)

Сипете желатина в купичка със 75г вода да набъбне за 10-15 минути. 

В касерола сипете сметаната, млякото, захарта и ванилията. Разбъркайте и затоплете на котлона, но без да завират. Свалете от огъня и добавете желатина. Оставете да се охлади добре. 

Сипете малка част от сместа върху блата и го натиснете към дъното, защото ще се надигне. Достатъчно е да сложите от крема колкото да покриете блата. Сложете във фризера за 30 минути леко да стегне. 

Извадете и доизсипете останалия крем. Върнете във фризера или в хладилник за няколко часа.

След като стегне добре може да добавите ягодите. 

В малка казерола сипете продуктите за желето - нишестето, захарта, желатина и водата. Разбъркайте добре и загрейте на котлона без да завира. Отначало сместа ще е бяла, но като се затопли ще стане прозрачна. Свалете от котлона и леко изчакайте да се охлади. 

Наредете ягодите върху крема и с помощта на четка топете от желето и намажете ягодите за да ги глазирате. 

Може да излеете директно сместа и да покриете ягодите. Така ще стане като цял слой. 

Върнете в хладилника да стегне добре поне за няколко часа. 

Сервирайте.