Кростини със запечен домат и яйце * Crostini di uova e pomodori

Ако търсите различни варианти как да разнообразите ежедневните сандвичи, погледнете тези италински кростини. Богат и питателен сандвич от препечен хляб, запечени домати и яйца на очи с течен жълтък.

Прекрасно и балансирано съчетание на продукти, лек и вкусен сандвич, аперитив или дори лек обяд. Приготвянето му отнема десетина минути.

Всъщност сигурно се питате каква точно е разликата между кростини и брускети. Най-бързия и лесен отговор е - в хляба. Кростините са точно това, което ние наричаме сандвич. Тънка препечена филия хляб с някаква плънка отгоре. Дали ще е препечен кашкавал, сирене, домат е само въпрос на фантазия.

Брускетите от друга страна се правят от по-груб и порест хляб, тип селски или чабата. Обикновени са по-малки като размер, за да могат да се сервират, като аперитив към чаша вино или Аперол шприц.

Продукти:

(за 4 порции)

4 яйца
4 филии хляб
2 домата
шепа маслини без костилки
2 скилидки чесън
зехтин

малко сушен риган/босилек

2-3 листа пресен босилек

сол
пипер

Начин на приготвяне:

Препечете филиите хляб на тостер, партигрил или фурна, до златисто. Натрийте ги със скилидка чесън, от едната страна.

Нарежете маслините на кръгчета или ги смачкайте с ножа леко.

Измийте и подсушете доматите. Нарежете ги на дебели резени, около 7-9мм. Напръскайте с малко зехтин незалепващ тиган, заграйте го и сложете резените домат.

Леко ги запечете от едната страна, обърнете. Добавете маслините, още няколко капки зехтин и свалете тигана от огъня.

Разпределете резените домат и маслините върху препечения хляб. Леко поръсете с малко сушен риган или босилек.

В същия тиган, сипете малко зехтин и 2/4 яйца. Зависи колко ви е голям тигана и колко яйца могат да се сготвят на очи на веднъж. Ако тиганът ви е малък, ги направете на няколко пъти.

Изпържете ги на среден огън, за да може да се сготви белтъка, а в същото време жълтъка да остане течен.