Ако търсите различни варианти как да разнообразите ежедневните сандвичи, погледнете тези италински кростини. Богат и питателен сандвич от препечен хляб, запечени домати и яйца на очи с течен жълтък.

Прекрасно и балансирано съчетание на продукти, лек и вкусен сандвич, аперитив или дори лек обяд. Приготвянето му отнема десетина минути. 

Всъщност сигурно се питате каква точно е разликата между кростини и брускети. Най-бързия и лесен отговор е - в хляба. Кростините са точно това, което ние наричаме сандвич. Тънка препечена филия хляб с някаква плънка отгоре. Дали ще е препечен кашкавал, сирене, домат е само въпрос на фантазия. 

Брускетите от друга страна се правят от по-груб и порест хляб, тип селски или чабата. Обикновени са по-малки като размер, за да могат да се сервират, като аперитив към чаша вино или Аперол шприц. 

Продукти: 
(за 4 порции)

4 яйца
4 филии хляб
2 домата
шепа маслини без костилки
2 скилидки чесън
зехтин
малко сушен риган/босилек
2-3 листа пресен босилек
сол
пипер

Начин на приготвяне:

Препечете филиите хляб на тостер, партигрил или фурна, до златисто. Натрийте ги със скилидка чесън, от едната страна. 

Нарежете маслините на кръгчета или ги смачкайте с ножа леко.

Измийте и подсушете доматите. Нарежете ги на дебели резени, около 7-9мм. Напръскайте с малко зехтин незалепващ тиган, заграйте го и сложете резените домат.

Леко ги запечете от едната страна, обърнете. Добавете маслините, още няколко капки зехтин и свалете тигана от огъня. 

Разпределете резените домат и маслините върху препечения хляб. Леко поръсете с малко сушен риган или босилек. 


В същия тиган, сипете малко зехтин и 2/4 яйца. Зависи колко ви е голям тигана и колко яйца могат да се сготвят на очи на веднъж. Ако тиганът ви е малък, ги направете на няколко пъти. 

Изпържете ги на среден огън, за да може да се сготви белтъка, а в същото време жълтъка да остане течен. 


Прехвърлете ги в чиния и с помощта на стъклена чаша или метален ринг с диаметър 6-7см., изрежете яйцата, така, че жълтъка да остане в средата. 

Сложете по 1-2 листа босилек върху доматите и с помощта на плоска шпатула прехвърлете яйцата върху хляба. 

Леко поръсете със сол и черен пипер отгоре. 

Сервирайте. 

Източник: Guida Cucina - Delizie con uova e formaggio


6 Comments

Talita said…
What a colorful dish you transform a simple toast and egg! Looks really yummy! Congrats for the job!
Günther said…
un autentico antipasto molto colorato e con gusto
katty said…
per me è una bella cena alternativa!!! ottima idea!! buona domenica!!
Maria said…
Talita thank you so much!
Maria said…
Gunther, katty grazie :)
Mmmmm buono !