Продукти:

500 г свинско месо
100 г пушен бекон

 200-250 г печурки
12-14 листа кисело зеле
2 стерилизирани домата
1с.л. червен пипер
1 стрък праз или 5-6 стръка зелен лук
4-5 стръка магданоз
5 с. л. олио
1 щипка кимион
сол на вкус

за марината:
100мл червено вино
50мл соев сос
1 ч. л. чубрица
1 щипка сол
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:


Месото се обезкостява, нарязва се на дребни късове и се маринова в червено вино, соев сос, чубрица, черен пипер и сол поне за 20 минути. 

Нагрява се олио в тълбок тиган и се запържва добре.



Към месото се добавя ситно нарязания праз или лук и гъбите. Задушава се добре.


Прибавя се бекона нарязан на ленти и червения пипер.


Задушава се 5 минути и се прибавят доматите, ситно нарязани. 

Задушават 10 минути на слаб огън и се изключва котлона. Добавят се наситненият магданоз, кимион, сол и черен пипер. Разбърква се.


Кочанчето на зелевите листа се отстранява. Сармите се завиват, като във всяка се слага по малко от гъбите и от месото.


Нареждат се в подходяща тавичка.


Заливат се със сока, който се е образувал при задушаването като течността трябва да стигне до средата на сармите.

Покриват се с фолио. Пекат се около час в предварително загрята на 180 градуса фурна.


Към края сармите се поръсват с червен пипер и се запичат.


Да ви е сладко! :)

0 Comments