Лесен бюрек с дърпани кори и сирене * Burek al formaggio

Ароматен, хрупкав и невероятно вкусен бюрек с дърпани кори. Приготвя се лесно и бързо, а аромата, който се носи от фурната е божествен!

За всички, които ги е страх да разточват кори искам да кажа, че не е никак трудно, ама съвсем никак. Не трябва да се страхувате да опитате. Дори да не ви се получат много тънки листите в началото, вкусът на домашно приговен бюрек си струва! 

Не мога да ви дам много съвети за разточване на кори, защото самата аз не ги правя идеални. Това, което обаче съм разбрала е, че не трябва да набрашнявате повърхността. Разточвайте с точилка или издръпвайте по малко на ръка навън. 

Тестото е силно еластично, затова е важно брашното, от което се прави, и се разпъва много и на тънко без да се скъса. А и да се скъса малко не е фатално. Никой няма да види след изпичане, къде ви се е скъсало тестото. 😁

Рецептата, която ползвах за основа е от сръбския сайт coolinarka.com. За съжаление, линкът не е активен вече, но рецептата е страхотна и се радвам, че съм я запазила.

Много ми хареса лесната технология и крайния резултат. По същата рецепта може да направите и бюрек с месо.

И така ето как си приготвим вкусен домашен бюрек за около един час.

Продукти:

500 г бяло брашно за баница
1 ч.л. сол
300 г вода
50 г свинска мас
50 г олио (или краве масло)
350-400г ситно натрошено краве или овче сирене

 Начин на приготвяне:

Разтопете мазнините на много слаб огън, докато станат течни или ги загрейте в микровълнова фурна за 40-50 секунди.  

Омесете меко тесто от брашното, водата и солта. Разделете на 5 еднакви топки. Всяка топка разточете на кръг с диаметър 15 см.

 

Започнете да точите и издърпвате тестото, докато стане тънък прозрачен кръг (да може да се чете вестник, евентуално😁), първо на ръка, след това с точилката, или само на ръка. Както ви е по-удобно. Опъвайте и залепвайте края на масата, докато разтеглите или разточите от другите краища.

Изкарайте добре въздуха от тестото като надигнете краищата. С четка намажете всяка кора с разтопената мазнина.

В средата на всяка кора сложете сирене, горе долу с диаметъра на тавата, в която ще печете бюрека.

Загънете като плик краищата навътре. Наредете всеки лист в намаслена тава, един върху друг.

Повторете същото и с останалите кори. 

 

Загрейте фурната на 200С.

Изпечете бюрека за 40 минути до златисто. 

Извадете го от тавата, леко охладете и сервирайте.