Румънска разядка с патладжан - лесен и вкусен пастет от патладжан * Patè di melanzane rumeno
Румънска разядка с патладжан и много ситно нарязан лук - лека, кремообразна и невероятно вкусна рецепта, любима на цялото семейство.
Някои рецепти не намираме в книга, а получаваме от хората около нас. Точно така в кухнята ми се появи тази румънска разядка с патладжан - рецепта, която научих от мой приятел румънец и която постепенно се превърна в една от любимите ни у дома.
На пръв поглед тя много напомня на познатата ни българска патладжанена разядка с чесън и майонеза, но има една малка, а всъщност много важна разлика - тук чесънът отстъпва място на лука. И то на съвсем малко лук, нарязан толкова ситно, че почти се слива с кремообразния патладжан.
Лично на мен този вариант ми харесва дори повече. Има нещо много приятно в нежния вкус на печения патладжан, леката сладост и свежест на лука и онова усещане за домашна, семпла храна, която не се нуждае от много съставки, за да бъде вкусна.
Откакто научих рецептата, редовно я приготвяме вкъщи - особено когато има хубави месести патладжани.
2-3 средно големи патладжани
1/2 малка главичка лук
4-5 с.л. майонеза
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Патлажданите се опичат, обелват и осоляват. Слагат се в съд да се отцедят добре. Пасират се или се намачкват с вилица. Слагат се в купа.
Лука се настъргва и се слага само сока или се нарязва много на ситно. Овкусява се със сол и черен пипер и се добавя майонезата. Обърква се всичко и се сервира.
1 Коментари