Кашкавалени рогчета * Pangrissini al formaggio

Вкусни и ароматни чеснови рогчета с хрупкава плънка от разтопен кашкавал. Чудесно мезе за бира, като ви се хапва нещо набързо или за закуска. 

Продукти: 

(за около 10 рогчета)

 

За тестото:

200г бяло брашно

50г пълнозърнесто брашно

150г вода (или смес от прясно мляко и вода)

9г прясна мая (или 3г суха мая)

1/2 ч.л. захар или мед

1ч.л. сол (5г)

20г олио или зхетин

За плънката:

50г краве масло или свинска мас

100г настърган кашкавал

щипка самардала или шарена сол (по желание)

щипка чесън на прах

няколко стръка магданоз (по желание)

Начин на приготвяне:

В купата на миксера или, в която ще бъркате тестото изсипете водата, маята и захарта. Разбъркайте. Добавете брашното, солта, олиото и омесете гладко и еластично тесто за около 8-10 минути.

Оформете на топка, покрийте го с найлонова шапка и го оставете да удвои обема си за час.

През това време извадете маслото (свинската мас) на стайна температура да омекне. 

Настръжете кашкавала на едро и го смесете с подправките и чесъна. 

Загрейте фурната на 220С. 

Разточете тестото върху леко набрашнен работен плот на тънък правоъгълен лист с приблизителни размери 50-60см х 20см. 

Намажете половината тесто с разтопеното масло(свинска мас) и го поръсете с кашкавала. 

Завийте с другата половина от тестото и леко притеснете с пръсти за да залепне плънката.

Нарежете на ленти с ширина 2см. 

Пригответе си голяма плитка тава и я покрийте с хартия за печене. 

Внимателно прехвърлете лентите една по една в тавата като си помогнете с дълга шпатула или лопатка. 

Внимателно усучете всяка лента в тавата по няколко пъти.

Покрийте ги с домакинско фолио или голям найлон и ги оставете да втасат за 30 минути.

Изпечете ги за 15-20 минути до златисто.

Охладете на решетка и сервирайте с бира или айрян.