Продукти за 5 порции.

За тестото:
500г брашно
15г прясна мая
150мл кисело мляко
150мл прясно мляко
70г олио или зехтин
щипка сол
1с.л. захар

за плънката:
500 г пилешко филе
200 г гъби
50 г бяло вино
200 г заквасена сметана
50 мл зехтин
риган
самардала
сол и черен пипер




За тестото: 

Натрошете и разтворете маята с топлото прясно мляко и захарта. Оставете да набъбне за 5-10 мин и добавете към брашното. Прибавете млякото, олиото и солта и омесете меко и еластично тесто. Оставете на топло да удвои обема си.

За плънката:
Нарежете месото на тънки жулиени или малки кубчета, овкусете го със сол и пипер и оставете да се маринова. Загрейте тиган със зехтин и запържете месото до златисто. Добавете нарязаните на филийки гъби и ги запържете. Прибавете малко риган, самардала, бяло вино оставете да се задуши. Като изври течността, изключете котлона. Охладете леко и добавете сметаната. Разбъркайте добре.

Сглобяване:
Готовото тесто разделете на 10 топки. Всяка топка разточете на тънък кръг с дебелина 6-8мм. Върху 5 от тях разпределете плънката в средата, като оставите ръб около 1 1/2 см. Покрийте с другите 5 кръга и завийте навътре краищата като за калцоне.

Изпечете в предварително загрята фурна на 200С до златисто или около 20 минути. 

Сервирайте топли. Много добре ще вървят с прясна салата или с млечно-чеснов сос.

0 Comments