Патладжани с кайма на фурна е вид мусака, без картофи. Комбинацията от патладжан, кайма и бешамел е чудесна. Чудесно леко ястие за обяд или вечеря. 

Подходящо за хора на нисковъглехидратно хранене. 

Сервирайте с няколко лъжици заквасена сметана и чаша охладено бяло вино.

Продукти за 4 порции:
2 патладжана
500 г кайма свинска, телешка или смес 
200 г консерва нарязани домати
1 глава лук (или 3-4 стръка зелен лук)
1 ч.л. доматен концентрат

50 г пармезан или друг твърд кашкавал настърган
брашно
Зехтин
Сол и пипер

За сос бешамел:
20 г масло
40 г брашно
200 мл мляко

Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете патладжаните. Нарежете ги на кръгчета, посолете хубаво от двете страни и сложете в гевгир или чиния да се отцедят. Подушете ги добре с домакинска хартия. Оваляйте ги леко в брашно и изпържете в малко зехтин от двете страни. Отцедете на салфетка.

В същия тиган сипете 2 с.л. зехтин ии запържете леко ситно нарязания лук. Добавете каймата, запържете я добре и добавете доматената консерва.  Разбъркайте, овкусете на сол и пипер и добавете доматения концентрат. Намалете огъня и оставете да покъкри за 20 минути. 


Пригответе бешамела. В малка казерола разтопете маслото, добавете брашното. Разбъркайте и изчакайте няколко секунди да се запържи. Постепенно добавете прясното мляко, като бъркате енергично. Ако се сгъсти твърде много добавете още малко мляко. Свалете от огъня и покрийте. 

Загрейте фурната на 180С.  

В малка тава намажете дъното леко с мазнина, изсипете каймата. Отгоре подредете патладжаните. Залейте с бешамела и поръсете с пармезана. Изпечете за 30 минути до леко златисто. 

Охладете за 10-15 минути и сервирайте.


Източник: Cucina Moderna

9 Comments

Роси said…
Мария,малко със закъснение,но от сърце честит имен ден и празник на Варна!
Ястието ти е супер вкусно!
Поздрави! :)
Dani said…
Мими, любимата ми мусака от патладжани :)
И слагам щипка канела :)
Прегръдки!
EliDrag said…
Мими, макар и на патерици, честит имен ден!
Да си жива и здрава и само хубави неща да ти се случват.
Извини ме, че чак сега видях коментара ти относно мусакта с патладжани.
За мене ще бъде удоволствие да публикувам рецептата. Но изпрати ми инструкции как по-точно да направя това.
Горната рецепта за патладжани с кайма е прекрасна. Не ще я пропусна.
Мъх said…
Марийче, аз тепърва ще продължавам да си хапвам патладжани;)
Много обичам и това е едно от нещата, които приготвям с тях.
Хубава вечер ти желая!
Maria said…
Благодаря ти Роси!
Maria said…
Дани, това с канела звучи интересно, не съм пробвала, но пък имам патладжани още :))
Хубав уикенд и прегръдка за теб!
Maria said…
Благодаря ти Ели! Идеята е да публикуваш не само нея, ами и други рецепти с тиквички или патладжани, които имаш. Просто в този пост,http://www.mycookingcreations.com/2012/07/e-il-tempo-di-zucchini-e-melanzane-la.html напиши коментар като добавиш линковете на рецептите си от блога. Ако имаш други въпроси, питай смело :)
Maria said…
Благодаря ти Мъхче! Хубав уикенд ти желая!
Ани said…
Мария, обожавам патладжанена мусака. Бих пропуснала само пърженето. Много вкусно! Браво!