16 August 2012

Teglia di melanzane * Патладжани с кайма

Това лято си отядох на патладжани. Предлагам ви поредното засищащо и вкусно предложение. Рецептата е от стар брой на списание Cucina Moderna.

3 патладжана
300 г кайма
200 г белени домати
1 глава лук
1 скилидка чесън
30 г масло
60 г брашно
300 мл мляко
50 г пармиджано настъргано
фъстъчено олио
Зехтин
Сол и пипер

Запържете в 2 с.л. зехтин ситно нарязания лук и чесън. Добавете каймата а след 5 мин. Нарязаните домати, сол и пипер. Задушавайте 40 мин.
Нарежете на кръгчета патладжаните, оваляйте в брашно с кожата и изпържете във фъстъчено олио.
В дълбок съд разтопете маслото, добавете брашното и млякото и гответе за около 10 мин.
В подходяща тава намажете с масло наредете каймата, патладжаните, залейте с бешамела и наръсете с кашкавала. Изпечете за 30 мин на 180С.

3 melanzane
300 g di polpa di manzo tritata
200 g di pomodori pelati
una cipolla
uno spicchio d'aglio
30 g di burro
60 g di farina
3 dl di latte
50 g di grana grattugiato
olio di arachidi
olio extravergine d'oliva
sale, pepe

Soffriggete in 2 cucchiai di olio extravergine la cipolla tritata e l'aglio. Aggiungete la carne, dopo 5 minuti i pelati, sale, pepe cuocete per 40 minuti.
Affettate le melanzane, infarinatele con meta della farina e friggetele in abbondante olio di arachidi caldo. Sciogliete il burroin una casseruola, unite la farina rimasta, il latte a filo e cuocete per 10 minuti, mescolando, finche avrete una besciamelladensa.
Preparate la moussaka alternando in una pirofila strati di melanzane, sugo di carne, besciamella e grana. Cuocete in forno a 180C per 30 minuti.

fonte: Cucina Moderna

9 comments:

  1. Мария,малко със закъснение,но от сърце честит имен ден и празник на Варна!
    Ястието ти е супер вкусно!
    Поздрави! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря ти Роси!

      Delete
  2. Мими, любимата ми мусака от патладжани :)
    И слагам щипка канела :)
    Прегръдки!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Дани, това с канела звучи интересно, не съм пробвала, но пък имам патладжани още :))
      Хубав уикенд и прегръдка за теб!

      Delete
  3. Мими, макар и на патерици, честит имен ден!
    Да си жива и здрава и само хубави неща да ти се случват.
    Извини ме, че чак сега видях коментара ти относно мусакта с патладжани.
    За мене ще бъде удоволствие да публикувам рецептата. Но изпрати ми инструкции как по-точно да направя това.
    Горната рецепта за патладжани с кайма е прекрасна. Не ще я пропусна.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря ти Ели! Идеята е да публикуваш не само нея, ами и други рецепти с тиквички или патладжани, които имаш. Просто в този пост,http://www.mycookingcreations.com/2012/07/e-il-tempo-di-zucchini-e-melanzane-la.html напиши коментар като добавиш линковете на рецептите си от блога. Ако имаш други въпроси, питай смело :)

      Delete
  4. Марийче, аз тепърва ще продължавам да си хапвам патладжани;)
    Много обичам и това е едно от нещата, които приготвям с тях.
    Хубава вечер ти желая!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря ти Мъхче! Хубав уикенд ти желая!

      Delete
  5. Мария, обожавам патладжанена мусака. Бих пропуснала само пърженето. Много вкусно! Браво!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...