Braciole di maiale al forno * Свински котлети с кост на фурна

Идеята за тези вкусни пържоли видях в един стар брой на Cucina Moderna. Идеални са за заети домакини, които трябва да нахранят семейството си. Приготвят се много бързо, а стават толкова крехки и вкусни.
L'idea di queste deliziose braciole che ho visto in un vecchio numero di Cucina Moderna. Sono ideali per le donne lavoratrici per sfamare la sua famiglia. Preparare rapidamente e diventare così tenero e delizioso.
****
4 свински котлета с кост
3 с.л. бяло брашно
3 скилидки чесън
4-5 връхчета розмарин
20 г масло
3 с.л. зехтин
5 с.л. бяло сухо вино
сол и пипер

Измийте и подсушете пържолите. Наръсете със сол и пипер и оваляйте в брашно. Нарежете на ситно чесъна и розмарина. В голям тиган подходящ за фурна разтопете маслото, прибавете ситно нарязаните подправки и запържете за секунди. Добавете пържолите, запържете леко до златисто и залейте с виното. Завийте с алуминиево фолио тигана и сложете в загрята на 170С фурна за около 20-30 мин.


in italiano:
4 braciole di maiale
3 cucchiai di farina bianca
3 spicchi d'aglio
4-5 rаmette di tenero rosmarino
20 g di burro
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
5 cucchiai di vino bianco secco
sale e pepe

Lavate e asciugate le braciole, poi massaggiate la carne con una presa di sale e una macinata di pepe, quindi infarinatele.
Tritate finemente l'aglio con il rosmarino.
In una grande casseruola adatta al forno fate sciogliere il burro nell'olio, unite il battuto di aglio e rosmarino e fatelo soffriggere giusto per un attimo.
Adagiate le braciole senza sovrapporle e fatele rosolare su ambo i lati; bagnate con il vino, coprite con alluminio e passate
in forno caldo a 170 °C per 20-25 minuti. Servite le braciole calde.

Comments

  1. buonissime!!! e saporite :-)

    ReplyDelete
  2. sai che non le ho mai fatte al forno? devo provare.
    baci.re

    ReplyDelete
  3. Stefania, grazie!

    Ely, grazie anche a te!

    Betty, prova e dimmi se ti piace. bacioni

    ReplyDelete
  4. Сега направих тези котлети и страшно ми харесаха.Много лесни и много вкусни.Малко сол им трябваше още, но другият път ще знам.Благодаря за хубавата рецепта!

    ReplyDelete

Post a Comment