06 December 2009

Fusilli al carne e broccoli * Фусили с месо и броколи



300 г макарони по избор
100 г броколи (може замразени или пресни)
100 мл бяло вино
4 с.л. зехтин
300 г свинско месо нарязано на парчета
200 мл сметана
сол
черен пипер
пармезан

Нарязваме броколите на малки розички. Задушаваме ги за 5-7 мин в малко вода. Важно е да не променят цвета си. Аз слагам един пръст вода на дъното на съда и захлюпвам да се задушат. След това изливам водата и заливам със студена вода. Така запазват цвета си. Посолявам и оставям настрани. През това време в тиган с 1-2 с.л. зехтин запържвам месото от всички страни и заливам с виното. Захлюпвам да се задуши месото за около 15 минути. Малко преди да махна от огъня, овкусявам и добавям сметаната. Накрая слагам настърган пармезан.
В дълбока купа сварявам макароните ал денте, т.е да са леко жилави. Добавям зехтина и месото и разбърквам. Накрая прибавям броколите, разбърквам внимателно и сервирам.

versione italiano:
300 g di fusilli
100 g di broccoli
100 ml di vino bianco secco
4 cucchiai di olio di oliva
300 g di carne di maiale a pezzi
200 ml di panna
sale
pepe
parmigiano

Tagliate i broccoli a spezzatini. Cuocete per 5-7 minuti in poco acqua. Poi versare l'acqua e spruzzi con acqua fredda. Così conservare il loro colore. Sale e lasciare da parte. In un tegame con 1-2 cucchiai l'olio d'oliva friggere la carne e versare il vino. Cuocete a fuoco moderate per circa 15 minuti. Aggiungere la panna, sale e pepe. Mettere il parmigiano grattugiato.
In una ciotola cuocete la pasta al dente. Aggiungete l'olio d'oliva, la carne,i broccoli e mescolare. Servite.

5 comments:

  1. Хубав вариант,с броколи:)Успешна седмица:)))

    ReplyDelete
  2. Ммм..колко вкусно изглежда!Спорна седмица Мими!

    ReplyDelete
  3. adoro la pasta con i broccoli!! buona giornata!!
    avevo dimenticato di scrivere l'acqua !! grazie di avermelo detto!!!

    ReplyDelete
  4. Perfecta esta receta, me encanta la pasta ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...