Чудесна българска питка. Смешното е, че попаднах на рецептата в един полски блог. Много пухкава, лесна и бърза за приготвяне и страхотна на вкус.
Questo è il bulgaro pane meraviglioso. Il divertente è che ho trovato la ricetta in un blog polacco. Molto soffice, facile e veloce da preparare e con grande gusto.


500г брашно + 1 чаша за доомесване
2 яйца + 1 жълтък за намазване
1 с.л. винен оцет 6% или 1 с.л. лимонов сок
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
250 мл топло мляко
60 г масло
20 г прясна мая








Всички продукти трябва да са на стайна температура.

Маята разтворете с 1 с.л. захар, 1 с.л. брашно и 100 мл мляко. Объркайте и нека ферментира за 5 минути. Разбийте яйцата, солта, млякото и олиото. Бавно добавяйте брашното, оцета и маята. Объркайте всички съставки.
Омесете меко и еластично тесто. Оформете на топка и оставете да удвои обема си около час.
Готовото тесто разделете на 4 топки, всяка на още 4, така, че да се получат общо 16. Разточете ги на тънки листи и всеки лист обилно намажете с масло. Наредете 4 една върху друга и завийте леко на руло без да стягате. Всяко руло срежете на равни триъгълници с остър нож. Наредете в тавата, като оформите триъгълниците на слънчоглед. точното оформление е въпрос на фантазията ви. Покрийте с кърпа и оставете да удвои обема си отново. Намажете с жълтък и наръсете със сусам. Изпечете на 200 С за около 30-40 минути. Може първите 15 минути да покриете с фолио да не прегори питката.

 
versione italiano:
500 g di farina + 1 tazza extra per impastare
2 uova + 1 tuorlo per spennellate
1 cucchiaio di aceto 6% o succo di limone
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
250 ml di latte tiepido
60 g di burro fuso
20 g di lievito di birra




Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete uno cucchiaino di zucchero, uno cucchiaino di farina e unite 100 ml di latte appena tiepido; mescolate per sciogliere i grumi e coprite la ciotola con un piattino, attendendo che sulla superficie del latte si formi una leggera schiuma. Nel frattempo scaldate appena il resto del latte, unitevi lo uova sbattete, l'olio e il sale, quindi mescolate bene per sciogliere il tutto. Piano aggiungette la farina, l'aceto e lievito.
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla, che dovrete impastare per almeno 10-15 minuti, fino a che il composto non diventi liscio ed elastico. Ponete l'impasto in una capiente ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; mettetelo a lievitare in un ambiente tiepido e senza correnti d’aria per almeno due ore. La pasta deve raddoppiare il suo volume. Dopo due ore dividete la pasta a quattro palle e ognuno palle dividete a altre quattro palle. Prende 4 palle, stesa la pasta, spalmare con il burro fuso ogni e rotolare. Taglio a prezzi e ordinare in una teglia con carta di forno o imburrare e infarinare. Lasciateli lievitare per almeno mezza'’ora in un posto tiepido e privo di correnti d'aria.
Spennellateli con l'’uovo sbattuto + poco latte e coprire con sesamo. Preriscaldare il forno al 200 C e infornate per circa 40 minuti. In primi 15 minuti potere coprire con foglio contro bruciare.
Quando si saranno imbrunito, estraete dal forno e lasciate raffreddare.

32 Comments

Dimitrana S. said…
Невероятно апетитна! Мими, майстор на питите си! Комплимент от мен!

И сърдечен поздрав, с прегръдка и :-)

p.s. Надявам се, нямаш нищо против.. Според мен повече хора трябва да прочетат и опитат!
ghost13 said…
Чудесна е, аз още не мога да се престраша.
Поздрав и много топли прегръдки!
Dani said…
Както винаги прекрасна ,Мими!И аз нещо не мога да се престраша.Слънчева седмица:)))
Maria said…
Дими, благодаря ти много! Всеки си има нишичка, където е по добър...аз немога да правя торти като твоите, там си царица. И разбира се, че нямам нищо против линка, който си дала. Благодаря ти, че си избрала моя рецепта! Поздрави и прегръдки!
Maria said…
Лати, толкова е лесно, наистина, а и наближават празници, струва си да се пробваш, за Коледа ще имаш с какво да се гордееш. А тази питка е толкова нежна, че просто се топи в устата. Ако имаш нужда от още напътствия, насреща съм! Целвуки!
Maria said…
Дани, и за теб важи същото което написах на Лати, питката е много лесна и божествена на вкус. Целувки!
Mary said…
Non ho dubbi sulla bontà di questo bellissimo girasole!
geri said…
Ухаааа фантастичнаааа!Обожовам питки красиви като тази.;-)
Gabriela Cara said…
Dear Maria, your bread looks amazing. How fluffy it is... :*:*
Alimonia said…
es preciosa.. me la apunto..... me encanta
besos
BARBARA said…
Toglie il fiato da quanto è bello! Non riesco ad immaginarne il sapore...l'aceto mi lascia molto perplessa...tu con cosa abbini questo splendido pane?
Maria said…
Mary, grazie mille!

Гери, благодаря ти мила! Поздрави!

Gabriela Cara thank you very much!

Alimonia muchos gracias!

BARBARA, l'aceto di pane è per più crescente e impastare. Nessun odore del pane. Questo è il pane tradizionale facendo in alcuni eventi di tanto in tanto come il Natale. ciao
Sweet Corner said…
wow, I`m out of words...beautiful!
Federica said…
Wow Maria neanche ti scherzi! favoloso questo pane! lo segno!
posso sapere a cosa serve l'aceto?
grazie infinite un abbraccio! ciao!
Maria said…
Federica, l'aceto di pane è per più crescente e impastare. Nessun odore del pane. ciao, ciao
che meraviglia! bravissima! chissà che bontà!
Capricce said…
Мимче, поздравления. Страхотна е!
Поздрав и усмивки :)
Flori said…
wou...wonderful bread! just beautiful like your all recipes.kisss
Maria said…
i dolci di laura, grazie.

Capricce благодаря ти мила! Целвуки!

Flori, tahnk you so much dear!
Mariana said…
Ooooo!Maria ce minunat cozonac ai facut!
Paula said…
Hola, he descubierto tu blog gracias a Nenita y me encantan tus recetas, me pongo en seguimiento para no perderme ni una ;)

Saludos. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Flori said…
i tryed this recipe. wonderful taste! not so good looking like yours,but great!thank you!
Maria said…
Mariana, tahnk you!

Paula, gracias!

Flori, your bread is looking so good, thanks to trying my recipe! Kisses!
Ilio said…
Изглежда невероятно вкусна! Вдъхновяваща както винаги!
Поздрав.
His said…
Изглежда толкова невероятно вкусна и красива, че както никога не съм правила питка, реших да я пробвам. И съм очарована! Моята не изглежда толкова красива, но поне на вкус е велика! Благодаря за рецептата! Ето и едно фото - трябваше да я снимам - все пак е първата ми питка :)
http://i283.photobucket.com/albums/kk303/hisito7/reciepe/P1080119.jpg
Maria said…
His, чудесна е станала! Поздравления! А толкова апетитно изглежда. Рецептата наистина е много хубава и питката става толкова пухкава и вкусна.
Поздрави и хубава седмица!
Lilly said…
L'ho fatto l'altro giorno.Una meraviglia!Grazie della ricetta, proverò anche la variante dolce!
Sindarelka said…
Здрасти,искам само да те попитам ти в тава с какъв диаметър я правиш?
Sindarelka said…
Здрасти,искам само да те попитам ти в тава с какъв диаметър я правиш?
Maria said…
Здравей, диаметъра на тавата е около 26-28 см по скоро 28.
Sindarelka said…
Да,мерси!Днес я правих пробно,защото на Великден смятам да я правя и наистина стана великолепна!
Мерси много за рецептата и за подробното обяснение в снимки!
Ето я:
https://picasaweb.google.com/adriana746/OqPwaD#5592471341923598178
Maria said…
Чудесна е! Радвам се, че и на теб ти хареса. У нас често я правя или ползвам рецептата за други питки. Хубав ден!