Чудесно леко и диетично ястие, което може да се консумира както топло, така и студено. Приготвянето му не изисква много време, а сосът е уникален!

700г цяло парче пуешко филе
3 броя печен червен пипер
1 скилидка чесън
 няколко стръка босилек
няколко стръка мащерка
100мл бяло вино
зехтин
сол и черен пипер

За соса:
3 броя печен червен пипер
200г маскарпоне
200г кисело мляко 4.5% масленост
зехтин
сол и черен пипер


Срежете пуешкото филе по дължина, но без да го разрязвате докрая, така, че да може да се разтвори като книга. Овкусете със сол, черен пипер и машерка.
Наредете 2-3 печени пиперки, сложете няколко листа босилек и завийте на руло.
Стегнете рулото с помощта на канап, така, че да не се разтвори и пипера да остане вътре в месото.
Загрейте фурната на 180С. В дълбок съд, в който може да печете и във фурна загрейте малко зехтин и запържете месото от всички страни да се запечата до златисто. Залейте с бялото вино, изчакайте няколко минути да се поизпари и прехвърлете във фурната за 40 минути. След като извадите от фурната, покрийте съда с алуминиево фолио и охладете.

Пригответе соса. В блендер пасирайте останалият печен пипер с малко зехтин. Прибавете маскарпонето и киселото мляко и пасирайте всичко до хомогенна смес. Овкусете със сол и пипер и сипете в чиния. Сервирайте с резени охладено пуешко филе.
Да ви е сладко!

Източник: Cucina Moderna Oro - Deliziosa carne bianca

0 Comments